Antal: 16 bars

Ugn: 150 grader, 20 minuter

Ingredienser:

1 dl mandel
1 dl hasselnötter
1 dl jordnötter
1 dl hackad torkad aprikos
1 dl hackade fikon
1 dl honung
1 dl russin
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl tranbär
3 äggvitor, från Large - stora - ägg, frukostägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader vanlig ugn.
Hacka nötterna för hand eller kör i en matberedare.
Lägg i en stor skål.
Hacka aprikoser och fikon och tillsätt dem.
Mät upp honung, russin, solrosfrön, sesamfrön, pumpakärnor, tranbär och äggvitor i skålen och blanda runt till en tjock grynig smet.
Bred ut på bakplåtspapper ca 30x40 cm regtangel på en ugnsplåt i ca 1 cm tjockt lager.

Ett tips är att trycka ut degen med ett till bakplåtspapper över smeten så fastnar den inte i händerna.
Grädda mitt i ugnen i 20 minuter.
Ta ur plåten.
Markera ut bitar med en kniv.

Skär ner i degen när den är varm och låt sedan svalna.

Ta isär försiktigt och slå in i folie eller lägg i en burk med bakplåtspapper mellan.
Förvara i lufttät burk.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1½ kg hel pumpa
1 gul lök
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl vitt vin
4 dl vatten
2 dl vispgrädde, creme fraiche eller matyoghurt
2 krm curry (valfritt)
½ dl gröna skalade pumpafrön

Gör så här:

Skär pumpan i klyftor och skär bort skalet.

Skär eller skrapa bort kärnor och trådar.

Skiva i bitar.
Skala och hacka löken samt vitlöken.
Fräs löken i olivolja i en stor gryta eller kastrull, tillsätt vitlöken, salt, vitpeppar samt pumpa.

Låt allt fräsa runt några minuter.
Häll på vattnet och låt koka i 40 minuter - pumpabitarna ska vara mjuka och kunna gå att mosa sönder.
Mixa pumpasoppan med en stavmixer.

Du kan också mosa sönder bitarna för hand med ex. en potatisstöt.
Tillsätt och rör ut grädde, creme fraiche eller grekisk yoghurt.

Värm upp.
Smaka av pumpasoppan med salt och vitpeppar.

Något krm curry blir också gott i men det är valfritt.
Servera gärna pumpasoppan med rostade gröna skalade pumpafrön på toppen samt gott bröd till ex. foccacia.

Ingredienser:

70 g fint salt

45 g malen svartpeppar

55 g cayennepeppar

30 g vitlökssalt

30 g chlipulver

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till kryddblandningen väl och förvara i flaska eller burk med tätt lock.

Kan förvaras i rumstemperatur i ett år, om burkarna står mörkt.

Antal: 12 stycken

Ugn: 180 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

2 st ägg
1½ dl strösocker
2 dl extra fint vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 dl blåbär
1 dl ananaspuré
2 msk ananasjuice

Gör så här:

Vispa ägg och socker luftigt och vitt.

Smält smöret och blanda i det i smeten tillsammans med juicen.
Blanda de torra ingredienserna och rör försiktigt ner det i smeten tillsammans med den mixade ananasen och blåbären.
Fyll 12 formar till lite mer än hälften.

Ställ in mitt i ugnen på 180 grader i ca 15 minuter.

Känn med provsticka, stickan ska vara torr.

Låt de svalna på galler.

Ugn: 200 grader, 25 minuter + 150 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

2 tsk bikarbonat
3 dl rågsikt
3-4 dl vetemjöl special (eller med fullkorn)
3 dl havregryn
1 tsk salt
½ dl farinsocker
½ dl fingervarmt vatten
½ dl torkad fruktblandning (finns att köpa färdig)
smör och ströbröd till formen

Gör så här:

Grovhacka den torkade frukten.
Blanda först ihop alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt yoghurten och till sist den torkade frukten, rör ihop det till en deg.

Man kan använda degkrokar om man vill.
Lägg degen i en avlång smord, mjölad/bröad bakform och grädda den först i 200 grader i 25 min.
Sänk sedan temperaturen till 150 grader och grädda ytterligare ca 25 min.

Låt vila i fem minuter innan brödet tages ur formen.

Låt svalna under en bakduk.