Antal: ca 35 stycken

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

200 g smör eller margarin
1 dl Ljust Muscovadorörsocker
4½ dl vetemjöl
1 dl finhackad syltad ingefära
1 dl finhackad mandel
1 dl finhackad mörk choklad

Garnering:
Rörsocker Strö

Gör så här:

Rör matfett och socker poröst.

Tillsätt övriga ingredienser och arbeta samman till en deg.

Ta upp degen på mjölat bakbord och rulla den till en längd om cirka 60 x 10 cm.

Platta till den något.

Skär i 2 cm breda remsor.

Doppa dem i rörsocker och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 175 °C i cirka 20 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300 g jordärtskocka
20 cm purjolök
1 klyfta vitlök
200 g portabellosvamp
500 g champinjoner (i olika storlekar och färg) 

1 msk färsk timjan, hackad
2 msk smör
1,5 tsk salt
2 dl torrt vitt vin

2-3 dl vispgrädde
1 dl grönsaksbuljong (eventuellt)
2 dl crème fraîche
1 msk dijonsenap
2 tsk torkad dragon (eller 1 msk färsk hackad)

Råstekta potatisklyftor:

800 g potatis
2 msk rapsolja
2 msk smör
salt

Gör så här:

Skrubba jordärtskockorna – de behöver bara skalas om de har en massa knölar där det kan gömma sig jord.

Skär i så fall bort knölarna och skrubba resten av skockan.

Skär sedan skockorna i sex klyftor vardera.
Skölj och strimla purjolöken fint.

Skala och finhacka vitlöken.

Skär portabellon i halvor eller kvartar beroende på hur stora de är.

Låt små champinjoner vara hela och skär lite större i halvor eller kvartar.
Fräs hälften av purjolöken tillsammans med vitlök, jordärtskockor, svamp och timjan i smör i en panna. Salta, häll i vinet och låt vätskan koka in i svampen i minst 20 minuter så att jordärtskockan blir färdig.

Häll i grädde och kanske buljong.

Tillsätt crème fraiche, senap, dragon och resten av purjolöken.

Låt allt koka ihop i 1–2 minuter.
Skala och skär potatisen i fina klyftor.

Skölj dem noga och skaka sedan av dem i ett durkslag.

Stek klyftorna i 2 msk olja och 2 msk smör i en stekpanna i cirka 10 minuter.

Smaka av med salt.
Servera grytan med den nystekta potatisen.

Ingredienser:

1 kg syrliga äpplen
½ kg lök
2½ dl äppelcidervinäger
3 dl Ljust Muscovadorörsocker
½ tsk cayennepeppar
1 msk malen ingefära
1 kryddmått malda nejlikor
½ kg hallon (djupfrysta, tinade)

Gör så här:

Skala äpplena, ta bort kärnhusen och dela äpplena.

Skala och hacka lökarna.

Koka upp äppelcidervinäger, socker och kryddor.

Lägg i äpplena och löken och koka under lock i 30 minuter.

Rör om då och då så att det inte bränner fast.

Tillsätt hallonen och koka i ytterligare 5 minuter.

Häll över chutneyn i vackra, varma glasburkar och förslut.

Förvara chutneyn kallt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kg potatis
250 g broccoli
100 g färdigmarinerad tärnad fetaost
1 ägg
2 msk ströbröd 

0,75 tsk salt
2 msk flytande margarin (eller olja)

Servering:

tzatziki
sallad
grovt bröd

Gör så här:

Koka potatisen utan skal.
Skär broccolin i bitar (släng den grövsta delen av broccolin) och tillsätt dem till potatisen när det återstår 5 minuter.
Häll av vattnet och låt alltsammans svalna något. 

Mosa potatis och broccoli med en vanlig gaffel.
Tillsätt avrunnen fetaost, ägg, ströbröd och salt och arbeta ihop till en smet.
Forma till ganska små biffar.
Stek biffarna i margarin eller olja.
Servera biffarna med tsatsiki, sallad och grovt bröd.

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter

Ingredienser: