Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 gram halloumiost

Bulgursallad:

4 dl bulgurvete
1 röd eller grön paprika
1 stav selleri
1 gul lök
½ dl olivolja
1 pressad klyfta vitlök
1 dl valnötter, grovt hackade
1 dl russin
1 dl grovt hackad mynta (valfritt)
65 gram machésallad blandad med färsk basilika, persilja, gräslök att garnera med (valfritt)

Yoghurtsås:

4 dl matlagningsyoghurt
2 tsk tandoorikrydda
4 msk hackad mynta
4 msk vatten

Gör så här:

Tänd grillen om du vill grilla halloumin.

Bulgursallad:

Koka bulgurvetet enligt paketet ca 10 minuter.
Hacka grönsakerna och fräs dem i olivolja med vitlök medan bulguren kokar klart.
Blanda med det kokta bulgurvetet.
Tillsätt nötter och russin.
Smaka av bulgursalladen med salt och vitpeppar.
Bulgursalladen kan serveras varm, ljummen eller kall.
Blanda ev. i några blad grovhackad mynta, machesallad, grovhackad basilika, bladpersilja eller gräslök.
Skär halloumin i tärningar eller skivor och stek dem tills de är genomstekta och har fin färg.

Eller skär dem i skivor och grilla osten.
Servera ev. osten på fat garnerat med några blad bladpersilja.

Yoghurtsås:

Blanda ihop matlagningsyoghurt, tandoorikrydda, vatten och hackad mynta i en skål.
Låt gärna stå och dra någon timme i kylen.

Yoghurtsåsen kan också serveras direkt.
Servera den stekta eller grillade halloumiosten med bulgursalladen samt såsen.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

1 färsk ananas
1 melon, ca 1 kg, ex. cantaloupe, honungsmelon eller nätmelon
1 mango
2 dl blåbär

Gör så här:

Förslagsvis så kan du skära ananasen så här:

Skär av toppen och botten av ananasen.

Skär bort kanterna.

Dela ananasen på mitten samt sedan i fyra klyftor och skär bort den grövre stammen i mitten.

Skär klyftorna på längden i tre delar och sedan tvärs över i bitar.
Skär melonen i tärningar.

Förslag är:

Dela melonen på mitten.

Gröp ur kärnorna.

Skär melonen i 3 cm breda klyftor.

Skär klyftorna i bitar genom att skära melonköttet i tärningar när det sitter kvar på klyftan - alltså skär melonköttet med kniven i bitar nästan igenom skalet.

Skär sedan längs med skalet så att melonbitarna lossnar.
Skär mangon i bitar.

Förslag är att skala mangon med potatisskalare.

Skär sedan längs med en ovala kärna som sitter i mangon ut två sk kinder.

Skär bort resten av mangon med kniven runt kärnan.

Dela mangons fruktkött i tärningar.
Blanda de tärnade frukterna i en skål.

Lägg på blåbären vid servering.

Fördela ev. fruktsalladen i glas och toppa med några blåbär i varje.

Ugn: 225 grader, 20 minuter

Ingredienser:

3 röda paprikor
2 dl crème fraîche
1 kruka basilika
1 msk olivolja
2 dl parmesanost, riven 

salt
peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Halvera paprikorna och lägg på plåt.

Låt gå i mitten av ugnen i 20 min eller till de fått färg.
Mortla basilika tillsammans med olivolja.

Blanda med crème fraiche och parmesan salta och peppra efter smak
Servera krämen och paprikan på en bit bröd.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

2 ägg

2 msk grädde eller vatten

Salt

Vitpeppar

1 tsk smör

3 skivor briesost

1 dl färska hallon

Gör så här:

Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar i en skål.

Hetta upp en stekpanna med smör och häll i smeten.

Stek omeletten på svag värme i några minuter.

Lägg på brieosten och toppa med färska hallon.

Lägg upp på en tallrik och njut med en kopp kaffe.

Ingredienser:

70 g fint salt

45 g malen svartpeppar

55 g cayennepeppar

30 g vitlökssalt

30 g chlipulver

1 tsk torkad timjan, väl smulad

1 tsk smulade lagerblad

1 tsk basilika, väl smulad

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till kryddblandningen väl och förvara i flaska eller burk med tätt lock.

Kan förvaras i rumstemperatur i ett år, om burkarna står mörkt.