Antal: 12 bitar

Ugn: 175 grader, ca 60 minuter

Ingredienser:

3 dl strösocker
150 g rumsvarmt smör
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl hela mandlar som sedan males
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3- 5  fina rabarerstjälkar ca 200 – 250 g
2 msk strösocker
1 tsk maizenamjöl
1 msk florsocker att sikta över

Gör så här:

Sätt på ugnen.

Smörj och bröa bakformen.

Mal mandeln.

Vispa smör och socker och tillsätt äggen ett i taget.

Häll i mjöl, mandel, bakpulver och vaniljsocker i smeten och blanda runt till en fin smet.

Häll smeten i formen.

Skiva rabarbern ganska tunt, vänd runt skivorna i sockret blandat med maizenamjölet.

Fördela rabarbern över kaksmeten i formen.

Rabarbern sjunker ner i kakan under gräddningen. Grädda mitt i ugnen ca 1 timme.

Låt svalna helt, sikta ev florsocker över.

Servera med lättvispad grädde eller bara med sig själv.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 dl carnaroliris eller arborioris
3–5 gröna sparrisar per person
ca 100 g sockerärtor
100 g babyspenat
ca 2 dl riven parmesanost
1 dl rostade hasselnötter
50 g smör att bryna
(spara 2 dl grönsaksbuljong till risottokoket att mixa med på slutet)
salt och svartpeppar efter smak

Gör så här:

Koka risotto enligt anvisning på paketet, men spara undan 2 dl buljong på slutet.

Skölj, rensa och skär sparris och sockerärtor i mindre bitar.

Koka dem 1 min och låt sedan rinna av, kyl eventuellt med kallt vatten.

Mixa hälften av spenaten och ca 1,5 dl riven parmesan med den sparade buljongen.

Rör ner blandningen i risotton och tillsätt resten av spenaten.

Bryn smöret i en kastrull, grovhacka de rostade nötterna och lägg dem i smöret.

Servera portionsvis med risotto, grönsaker och sist brynt smör med hasselnötter och hyvlad parmesan.

Ingredienser:

1 kg gurka
1 dl ättikssprit (12 %)
2 dl socker
3 dl vatten
1 gul lök
10 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
1 lagerblad
2 msk senapsfrön

Gör så här:

Skala, halvera och strimla löken längs med fibrerna.

Lägg i en kastrull.
Tillsätt senapsfrön, ättikssprit, socker, vatten, kryddpeppar, vitpeppar och lagerblad.
Koka upp lagen och rör så att sockret löser sig.
Skölj och skiva gurkan så tunt du kan.
Varva lagen med löken tillsammans med senapsfrön och den skivade gurkan i väl rengjorda glasburkar. Fyll på med varm lag så att det täcker.

Sätt på lock.
Låt svalna samt låt sedan stå i kylen minst ett dygn innan servering så att den får god smak.
Inlagd gurka med senapsfrö håller sig flera månader oöppnad i kylen.

Antal: 1 limpa

Jäsning: ca 40 minuter + 15 minuter

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter (frallor) eller 175 grader, ca 45 minuter (limpa)

Ingredienser:

1,5 dl Turkisk eller Grekisk yoghurt
50 g jäst
1,5 dl vatten
5 dl krossade tomater
3 msk olivolja
1 tsk torkad basilika
2 tsk torkad oregano
0,5 tsk salt
10-12 dl mjöl (prova dig fram för lagom konsistens)

Gör så här:

Smula jästen och lös upp den i vattnet.
Blanda alla ingredienser förutom mjölet.

När allt är blandat tillsätts mjölet och arbetas, knådas ihop till en slät deg.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Baka ut degen till frallor eller limpa.
Låt jäsa ytterligare i 15 minuter.

Grädda frallor vid 200 grader i ca 20 minuter, eller limpa vid 175 grader i ca 45 minuter

Antal: 16-20 stycken

Ugn: 150 grader, ca 15 minuter

Ingredienser: