Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 knippe färsk lök
1 klyfta vitlök
2 msk smör
400 g blandad svamp (t ex kantareller och skogschampinjoner)
1 dl torrt vitt vin 

1 dl vatten
4 dl matlagningsgrädde

0,5 grönsaksbuljongtärning
2 msk dijonsenap
200 g färsk spenat
3 msk syltlök
salt
peppar

Servering:

4 port ris
syltlök
1 kruka persilja

Gör så här:

Dela svampen i trevliga bitar och stek den gyllene på hög värme i 1 msk smör.

Ta upp svampen och lägg åt sidan.
Hacka lök och vitlök, stek dem glansiga i samma panna i 1 msk smör.

Häll på vitt vin och låt koka ihop i ca 2 minuter.

Salta och peppra.
Tillsätt sedan svampen, dijon, grädde och buljongtärning i grytan.

Låt koka upp och koka ihop tills såsen tjocknar något, ca 5 minuter. 

Tillsätt spenat och syltlök i grytan.

Lägg på locket och stäng av värmen.
Toppa grytan med hackad persilja och bjud med ris och mer syltlök.

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

4½ dl vetemjöl
½ dl Finkornigt Strösocker eller 1 dl Florsocker
200 g smör eller margarin

Pensling:
äggvita

Garnering:
Pärlsocker
hackad mandel

Gör så här:

Arbeta samman vetemjöl, socker och smör till en deg.

Låt vila kallt i 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 °C.

Rulla ut degen till fingertjocka längder som skärs i 5 cm långa bitar.

Pensla bitarna med äggvita och doppa dem i pärlsocker och mandel.

Lägg kakorna på plåt med bakpapper och grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.

Låt de finska pinnarna svalna på galler.

Förvaras torrt.

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

8 dl havregryn
2 dl hasselnötter
1 dl pistagenötter
2 dl pumpakärnor
1 dl linfrön

8 dl K-special, Cornflakes (eller liknande)
2 dl vetegroddar
2 dl torkade jordgubbar

Gör så här:

Häll upp havregyn och hasselnötter i en långpanna och rosta dem i ugnen i cirka 20 minuter i 175 grader.

Rör med en sked efter halva tiden.

Låt hasselnötterna svalna och ta sedan bort det mesta av skalet med fingrarna.

Hacka dem något tillsammans med pistagenötterna.
Blanda havregryn, nötter, pumpafrön, linfrön, flingor, vetegroddar och något finfördelade jordgubbar till en müsli.

Förvara i en torr burk.

Antal: 1 sats

Ugn: ca 20 minuter

Ingredienser:

3 dl hirsflingor

3 dl boveteflingor

1 dl kokosflingor

2 dl solrosfrön

1 dl linfrön

150 g paranötter

1 msk kardemumma

½ tsk vaniljpulver

2 msk flytande honung

1½ msk vatten

5 msk rapsolja

½ dl torkade hackade aprikoser

½ dl torkade tranbär

½ dl torkade mullbär

½ dl kokosskivor

1 dl pumpafrön

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg flingor, kokos och frön i en skål.

Hacka nötterna och lägg dem i skålen.

Blanda kryddor, vanilj, honung, vatten och olja i en separat skål och häll över müslin och blanda om noga.

Fördela müsliblandningen på en bakplåtsklädd plåt och rosta i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Rör i müslin under tiden och låt müslin svalna på plåten.

Vänd ner bär, kokosskivor och pumpafrön i müslin och förvara i en tät burk.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8-10 champinjoner
Salt
Svartpeppar, nymalen
1 röd paprika
1 gul paprika 

Smör (att steka i)
600-700 g kycklingfilé (eller kycklinginnerfiléer)
5 dl vispgrädde
2½ dl sweet chilisås

Tillbehör:

Färsk timjan
Basmatiris (4 portioner)
Sallad (salladsmix, cocktailtomater, gurka, avokado)
Dressing (1 msk olivolja, 1⁄2 msk mango- vinäger, salt och lite nymalen svartpeppar)
Sambal oelek

Gör så här:

Ansa och skiva champinjonerna tunt och stek dem i en torr panna tills vattnet dunstat helt.

Salta och peppra lite.

Lägg på ett fat.
Kärna ur och skär paprikorna i tunna strimlor.

Hetta upp en stekpanna med en klick smör och fräs paprika­ strimlorna tills de mjuknat.

Vänd i champinjonerna.

Smaka av med eventuellt mer salt och svartpeppar.
Salta och peppra kycklingfiléerna eller skär lite tjockare strimlor av filéer.

Bryn dem i en stekpanna hastigt med smör tills de fått färg runt om.

Lägg över kycklingen i en gryta.

Lägg champinjon­ och paprika­ blandningen ovanpå.

Vispa grädden lite för hand med handvisp – inte så länge, någon minut bara så den blir lite fluffig.
Tillsätt sweet chilisåsen och använd fortfarande handvispen.

När grädden känns halvtjock, alltså något trögflytande, är den bra (fortfarande inte vispad eller fast i konsistensen).
Häll grädden över kycklingen så att den täcks.

Låt puttra under lock i 10–15 min.

Servering:

Servera kycklinggrytan till nykokt ris och sallad med härlig dressing.
Ställ gärna en burk med sambal oelek på bordet för den som vill ha mer hetta på tallriken.