Antal: ca 40 stycken

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

Rör ihop degen.

Forma degen till 2 rullar, ca 3 - 4 cm tjocka.

Pensla med äggula och rulla i färgat socker.

Ställ kallt ca 20 minuter i frysen

Blanda strösocker/pärlsocker med några droppar hushållsfärg, blir det väldigt blött blanda i mer socker. Överblivet socker går att använda till andra kak-dekorationer, det stelnar med går lätt att krossa i mortel.

Skär dem ½ cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda ca 10 minuter i 175 grader.

Förvara dom gärna i frysen, då är dom som godast!

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

Antal: 10-12 bitar

Ugn: 175 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:

Kladdkaka:

225 g smör
3,5 dl strösocker
2,25 dl brunt farinsocker
1 msk vaniljsocker
4 ägg (stora)

3,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 krm salt

Dumletryffel:

0,5 burk kondenserad mjölk sötad
220 g dumlekola (1 påse)
100 g mörk choklad (minst 70%)
flingsalt (att dekorera med)

Gör så här:
Kladdkakan:

Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och fodra en springform med diameter på 23 cm med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull och låt svalna.

Rör ihop smöret med resten av ingredienserna i en bunke bara precis tills att de går ihop till en jämn smet.
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på springformen, smörj kanterna med smör och häll upp smeten i den.

Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter eller tills kanterna av kladdkakan är fast och mitten är lite kladdig.
Låt svalna helt och hållet innan servering.

Gärna 4 timmar i kyl men helst över natten.

Under tiden kan du göra dumletryffeln.

Dumletryffel:

Häll upp den sötade kondenserade mjölken i en kastrull under uppvärmning på medelvärme.

Rör om hela tiden så att den inte bränns vid.
Ta bort kastrullen från värmen när mjölken börjat koka.

Rör ner choklad och dumlekola till en jämn smet.

Låt tryffelsmeten svalna och tjockna innan du häller upp den i en spritspåse.
Spritsa eller bre ut dumletryffeln på kladdkakan.

Dekorera med flingsalt.

Servera kladdkakan direkt eller förvara i kylskåpet.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 dl gula kantareller (färska)
2 msk smör
salt
vitpeppar

Gör så här:

Rensa kantarellerna noga, borsta dem och skär större svampar i mindre bitar.
Lägg den kalla svampen i en gjutjärnspanna, hetta upp och låt vätskan som bildas ånga bort.
När all vätska är borta, lägg i smör och stek svampen under fem minuter.

Krydda med salt och peppar.

Ingredienser:

2 tsk fint salt

1½ tsk milt paprikapulver

½ tsk nymalen svartpeppar

1 tsk cayennepeppar

1½ tsk vitlökssalt

1 tsk torkad timjan, fint stött i mortela

1 tsk fint stötta fänkålsfrön

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till kryddblandningen väl och förvara i flaska eller burk med tätt lock.

Kan förvaras i rumstemperatur i ett år, om burkarna står mörkt.