Antal: 1 bröd

Jäsning: ca 30 minuter + ca 20 minuter

Ugn: 200 grader, 20 minuter sedan 150 grader, 20 minuter

Ingredienser:

5 dl Turkisk eller Grekisk Yoghurt, (500 g)
50 g jäst
0,5 dl mörk sirap, (60 g)
2 msk olja
6 dl matbrödsmjöl 4 sädesslagen, (360 g)
5 dl vetemjöl, (300 g)
1 tsk salt

Gör så här:

Ta av ca 150 g vetemjöl och spar till utbakning.
Värm yoghurt och sirapen till 40 grader (i mikron).
Smula jästen och blanda med yoghurt tills jästen är helt upplöst.
Tillsätt alla övriga ingredienser efter hand och arbeta till en smidig deg.

Det tar 5 - 10 minuter.
Låt jäsa under bakduk till dubbla volymen under ca 30 minuter.

Ta upp degen på ett bakbord och knåda resten av mjölet under.
Forma till en limpa ock lägg på en bakplåt med plåtpapper.
Nagga eller snitta leven rejält, täck med bakduken och låt jäsa ytterligare ca 20 minuter.

Grädda brödet i nedre delen av ugnen först vid 200 grader i 20 minuter och fortsätt sedan ytterligare 20 minuter vid 150 grader.
Låt limpan svalna på galler under bakduken.

Mängd: ca 7 dl

Ingredienser:

1½ liter eller ca 900 gram aroniabär, frysta och sedan tinade
5½ dl gelésocker
2½ dl vatten
½ kanelstång
1/4 dl pressad citronsaft
2 krm natriumbensoat konserveringsmedel som Atamon

Gör så här:

Mät upp aroniabär och vatten i en kastrull.

Tillsätt en halv kanelstång.

Koka upp och låt koka under lock på låg värme i 40 minuter. Rör då och då.
Sila upp saften genom att hälla de kokta bären i en silställning eller durkslag med silduk.
Låt rinna ca 20 minuter.

Pressa ut så mycket saft du kan från bären.

Mät upp saften och häll tillbaka den i kastrullen.
Tillsätt 1 dl gelésocker per dl saft.

Tex om du får ut 5,5 dl saft och tillsätta därför 5,5 dl gelésocker.
Tillsätt citronsaft.
Rör och koka upp tills sockret löst sig.
Nu kan du göra ett pektinprov om du vill.

Ta en msk och lägg på en tallrik samt sätt i frysen att stelna.

Dra igenom med en kniv och se om den stelnat likt gelé.

Annars tillsätt mer gelésocker eller mer valfritt fruktpektin enligt paket.
Häll upp i glasburkar och sätt på lock direkt.

Låt gelén svalna med locket på. Det tar minst en timme upp till 3-4 timmar.

När de svalnat kan du sätta dem i kylen.
Förvara mörkt och svalt.

Öppnad burk förvaras i kylen.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 40-45 minuter + 10 minuter

Ingredienser:

1 färsk kyckling

2 msk smör

1 tsk soja

1 tsk salt

2 krm peppar

Kryddsmör:

3 schalottenlökar

3 vitlöksklyftor

1 knippe persilja

100 g rumsvarmt smör

2 msk ströbröd

Salt

Peppar

Sås:

ca 1½ dl sky

1½ dl vatten

½ dl créme fraiche

1 msk maizenaredning för mörka såser

Gör så här:

Dela kycklingen i bitar.

Skölj och torka av den.

Smält smöret i en liten långpanna.

Tillsätt soja, salt och peppar.

Lägg kycklinghalvorna i långpannan och pensla dem runtom med smöret med soja.

Låt skinnsidan ligga uppåt.

Stek mitt i ugnen ca 40-45 minuter.

Gör under tiden kryddsmöret.

Skala och hacka löksorterna och persiljan mycket fint.

Rör smöret mjukt och blanda samman det med persilja, ströbröd, salt och peppar.

Bred kryddsmöret över kycklingbitarna och stek i ytterligare 10 minuter.

Ta upp kycklingdelarna och vispa ur långpannan med vatten.

Häll det i en kastrull tillsammans med créme fraiche.

Låt det koka upp.

Red av med maizenaredningen.

Smaka av.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 dl quinoa, ljus eller röd

6-7 dl vatten

4 dl havregryn

3 dl morotsjuice

1 struken tsk salt

5-6 strimlade aprikoser

Till servering:

Havtornssylt

Några syltade valnötter

Gör så här:

Lägg quinoan i blöt i vattnet i en lite kastrull i 30 minuter.

Koka i 5 minuter.

Häll på havregryn och morotsjuice, smaksätt med salt och blanda i strimlade aprikoser.

Sjud gröten under omrörning i 3-4 minuter tills den är lagom krämig.

Häll upp i skålar, toppa med havtornssylt och syltade valnötter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

2 paprikor, röd och gul

1 stor rödlök

Olja till stekning

3 dl grädde

3 msk mango chutney

1 tsk sambal oelek

Salt

Peppar

Gör så här:

Strimla kyckling, paprika och rödlök.

Stek allt det strimlade i olja i en rymlig panna.

Vispa ihop grädde, mango chutney och sambal oelek i en skål.

Häll över i pannan och låt puttra några minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Matvete och sallad till.