Ingredienser:

1 ask 5-minuters sill 210g avrunnen. Ca 3 sillfiléer
1 ½ dl gräddfil
2 msk majonnäs
½ tsk dijonsenap
½-1 dl riven västerbottenost
1 nypa salt
Svartpeppar
Hackad persilja

Gör så här:

Blanda gräddfil, majonnäs och dijonsenap i en bunke, smaka av med salt och peppar.

Klipp i persilja och skär sneda snitt på sillen, blanda ner detta i bunken och rör om.

Tillsätt osten, smaka av hur mycket du vill ha.

Ställ i kylen ett par timmar eller över natten.

Piffa med lite extra ost och persilja innan servering.

Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, 2 timmar

Ingredienser:

1 kg potatis
1 dl vetemjöl
75 g smör
5 dl mjölk
1 ägg
2 tsk salt
1 msk sirap

Gör så här:
Skala och koka potatisen, mosa och tillsätt vetemjölet.

Låt stå över natten under ett lock i rumstemperatur, rör om några gånger.

Tillsätt de övriga ingredienserna följande dag.

Häll i en ugnsform och grädda i 150 grader i ca två timmar.

Ingredienser:

1 paket 5-min sill
1 rödlök
1/2 msk vitpeppar
1 msk kryddpeppar
1/2 msk svartpeppar
1 nypa citronzest
1 nypa smulat lagerblad
1/2 dl hackad dill

Gör så här:

Sila av lagen från sillen och spara i en skål.

Skär sillen i bitar (om du använder hela filéer).
Mortla kryddorna grovkrossat och finhacka löken.

Varva sillen i en burk med lök, kryddor, citronzest, smulat lagerblad och dill.

Häll lagen över sillen (ca 1dl, så att det täcker sillen i burken).

Antal: ca 40 små kolor

Ingrdienser:

200 g smör
2 dl vispgrädde 100g
1 dl muscovadosocker 80g
2 st stjärnanis hela
1-2 tsk lakritspulver efter smak
2 dl strösocker 180g
1 dl glykos 100g
1/2 dl vatten 50g
1-2 msk havssalt efter smak

Gör så här:

Smält smöret försiktigt, tillsätt lakrits och grädde samt muscovadosocker.

Vispa ihop så sockret löses upp. 
Lägg i stjärnanis och ställ av från plattan och låt svalna lite. 
I en annan kastrull kokar du upp strösocker, glukos och vatten.

Koka tills den fått en nötbrun färg, då är den perfekt karamelliserad.
Plocka ur stjärnanisen.

Häll i gräddblandningen försiktigt i tre omgångar och rör om efter varje gång, det kommer fräsa till här så helst inga små barn nära kastrullerna. 
Koka upp kolan till 122-124 grader, inte ha för bråttom utan låt den koka på medelvärme.

Rör om då och då. 
Det går lika bra att fylla en rektangulär form klädd med bakplåtspapper ca 25 x 30 cm.

Strö över havssalt och låt svalna i rumstemperatur.

Man kan göra den på kvällen och låta den stå framme över natten.

Skär kolan i bitar ca 2 x 2 cm. 

Tips!
Lägg i nöthack på slutet.

Eller varför inte lite hackad polka och rivet citronskal.

Supergott!

Garnera även med lakrits granulat. 

Ugn: 175 grader, ca 8 minuter

Ingredienser:

100 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 msk kakao
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1/2 dl pistagenötter
1 dl minimarshmallows
1/2 dl grovt hackad vit choklad
1/2 dl grovt hackad mörk choklad

Gör så här:

Blanda smör, socker och vaniljsocker till en fluffig smet.

Rör ner ägget och därefter kakao, mjöl, bikarbonat och salt.

Rör ordentligt tills degen är smidig och glansig.

Knåda in pistagenötter, minimarshmallows (det går givetvis bra att klippa sönder stora marshmallows i småbitar också) och bitarna av vit och mörk choklad.

Rulla till ganska stora bollar (pingisbollsstorlek, typ) och ställ ut på plåtar med bakplåtspapper – se till att ha rejält med mellanrum, eftersom kakorna flyter ut i ugnen.

Grädda i cirka åtta minuter på 175 graders värme.

Låt svalna något och njut!