Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

Mjuk pepparkaka:
2 dl ljust mucovadosocker 160g
½ dl strösocker 45g
150 g rumsvarmt smör
2 st ägg ca 110g
3 ½ dl vetemjöl 210g
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
2 tsk malen ingefära
3 msk kanel
2 tsk mortlad kardemumma
½ tsk malen nejlika
1 dl lingonsylt, rårörd
1 dl fet yoghurt eller gräddfil 100g
rumsvarmt smör och kanelsocker till formen

Frosting:
200 g naturell färskost
½ dl vispgrädde 50g
1 dl florsocker 60g
Ca 3 msk färskpressad apelsinjuice efter smak
½ st zest från apelsin

Garnering:
Färska lingon eller tinade frysta
Apelsinzest

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft, smöra och bröa en sockerkaksform.
Vispa smör, muscovadosocker och vanligt socker poröst i minst fem minuter med elvisp.

Tillsätt ett ägg i taget och vispa någon minut till.
Blanda ihop alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten.

Vänd försiktigt runt tills allt är väl blandat.
Vänd försiktigt ner lingonsylt och yoghurt, blanda väl och häll upp i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter, låt svalna upp å ner på ett bakplåtspapper.

Annars fastnar kakan lätt i underlaget.
Vispa ihop alla ingredienser till din frosting med elvisp, vispa tills den blivit fast och krämig.

Smaka eventuellt av med mer apelsinjuice.
Lägg kakan på ett fat och bred ut rikligt med frosting, garnera med färska lingon och riv över apelsinskal.

Tips!
Släng ihop en dubbel sats och gör en långpanna.

Perfekt att frysa in och plocka fram när du får gäster.

Blir din frosting för lös så tillsätt mer florsocker, blir den för söt så tillsätt lite citronjuice.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 vitkål
2 msk smör
1 msk sirap
1 msk ättiksprit 12 %
3 dl buljong 

salt
vitpeppar

Gör så här:

Ansa och skölj kålen, dela huvudet i fyra klyftor och skär bort stocken.

Skär kålen i grova strimlor.

Smält matfettet i en järngryta eller annan tjockbottnad gryta.

Fräs kålen och häll på sirapen.
Tillsätt ättika och buljong och låt allt småkoka under lock tills kålen är mör och brun, 1–1 1/2 timme. Rör i grytan då och då så att kålen inte bränns vid.
Spä om det behövs med lite buljong.

Krydda med salt, vitpeppar och eventuellt mer sirap.

Antal: 2 bröd

Jäsning: ca 40 minuter + ca 40 minuter

Ugn: 175-200 grader, 30-40 minuter

Ingredienser:
25 g smör
1 dl sirap
1 flaska/burk 33 cl julöl
50 g jäst
1 påse vörtmix (santa maria)
5 dl rågsikt
5 dl vetemjöl
ev 0,5 dl russin

Gör så här:

Smält smör i en kastrull.

Tillsätt sirap och öl.

Värm degvätskan till 37 grader.
Smula jästen i en degbunke.

Tillsätt degvätskan och vörtmixen.

Blanda tills jästen smält.
Tillsätt vetemjöl och rågsikt och ev russin.

Blanda i hop till en smidig deg.
Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Arbeta degen till två limpor.

Lägg i brödformar eller på smord plåt.

Låt jäsa ca 40 minuter.

Grädda i 175-200 grader i 30-40 minuter.
Pensla några gånger under gräddningen med varmt vatten.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:
1 burk Asian Fusion

ca 10 rågkex (eller krispigt stekt rågbröd)
1 salladslök
1/2 gurka
1/2 limefrukt, saften
1/2 kruka färsk koriander
svarta sesamfrön
6-8 tsk majonnäs

Gör så här:

Skiva salladslöken fint.

Lägg undan den gröna delen till garnering.
Halvera gurkan och skrapa bort mittdelen med kärnor.

Hacka gurkan i små fina bitar.

Blanda med lite hackad koriander och den vita delen av salladslöken.

Pressa över lime och blanda om.
Skär sillbitarna i mindre bitar.
Smula rågkexen i glasen och varva med gurkan och sillen i små vackra glas.
Toppa med den gröna salladslöken, en liten klick majonnäs, sesamfrön och koriander.

Antal: ca 16 kakor

Ugn: 200 grader, ca 9 minuter

Ingredienser:

75 g rumsvarmt smör
0,5 dl strösocker 45 g
3 dl vetemjöl 180 g
0,5 tsk bakpulver 3 g
1 krm salt
0,25 dl gräddfil (funkar med fil & yoghurt) 25 g
0,75 dl vispgrädde 75 g
0,5 dl pärlsocker
1 pkt saffran 0,5 g
1 tsk citronsaft (eller sprit)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.Klä två plåtar med bakplåtspapper.

Tips!

Du kan smaksätta degen med det du tycker om, kardemumma, kanel, citronzest eller varför inte lite bittermandel essens.