Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

100 g smör
1 dl socker
1 ägg
50 g vit choklad
1 dl torkade tranbär
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda smör och socker.

Tillsätt ägget och rör ordentligt.

Hacka chokladen och rör i tillsammans med de torkade tranbären.

Blanda i mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Forma till runda bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Platta till kakorna och grädda i 175 grader i ungefär 12 minuter.

Antal: 30 kakor

Ugn: 175 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

1 dl russin, gula, gröna och vanliga russin ”valfria russin” 60g
1 1/2 dl vetemjöl 110g
1 1/2 dl hackade hasselnötter 90g
1 1/2 dl strösocker 135g
2 dl havregryn 70g
1 tsk bikarbonat 5g
175 g rumsvarmt smör
1-2 tsk kanel 3-6g
1 nypa salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft och klä två plåtar med bakplåtspapper. 
Blanda russinen med mjölet i en bunke.

Tillsätt övriga ingredienser och kör elvispen med degkrokarna tills du har en jämn deg. 
Rulla till små bollar, ca 18 gram, och lägg på plåten.

Tryck till lätt med en gaffel, tänk på att inte lägga för tätt då de flyter ut ganska mycket. 
Grädda 8-10 minuter och låt svalna på plåten, de är lite ömtåliga när de är varma. 

Tips!
Byt ut russinen mot tranbär och vit choklad.

Antal: 10 bufféportioner

Ingredienser:

1 dl grädde
1 dl ströbröd
2 ägg
1 kg blandfärs
1 gul lök, riven
salt
peppar
0,5 tsk malen kryddpeppar
smör, till stekning

Gör så här:

Blanda grädde, ströbröd och ägg i en bunke och låt svälla i 10 minuter.

Blanda samman med köttfärs, lök, salt, peppar och kryddpeppar.

Blanda försiktigt och inte för länge, då blir köttbullarna sega.
Rulla smeten till fina små köttbullar och hetta upp en stekpanna med smör.
Stek köttbullarna så de får fin yta.

Stek genomstekta om du ska servera på en gång, annars kan du tillaga köttbullarna färdigt i ugnen precis innan servering.

Ingredienser:

Ingredienser:

Chokladganache:
1 dl grädde 100g
1 msk honung ca 20g
100 g hackad mörk choklad
1 msk hallonpulver
15 g saltat smör

Garnering:
1-2 msk hallonpulver
1-2 msk frystorkade hallon

Gör så här:

Koka upp grädde och honung i en kastrull. 
Häll den varma grädden över den hackade chokladen i en bunke, tillsätt hallonpulver och mixa ihop med stavmixer tills du har en slät kräm.

Tillsätt smöret och mixa tills du har en slät och fin kräm.  
Plasta direkt mot ytan och låt slå i rumstemperatur 2-3 timmar.

Ju längre den står desto fastare blir den. 
Fyll en spritspåse med en stor rund tyll och häll i ganachen.

Spritsa ut tryfflar på ett bakplåtspapper och pudra över rikligt hallonpulver.

Tryck fast lite frystorkade hallon. 
Ställ i kyl tills du skall servera.