Antal: 40 snittar

Ugn: 180 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

110 g rumsvarmt smör
1 dl ljust muscovadosocker 80g
1 st äggula 20g
1/2 msk ljus sirap 10g
3 1/4 dl dinkelsikt 190g
2/3 tsk bikarbonat ca 4g
1 tsk stött kardemumma 3g
1 1/2 tsk malen kardemumma 6g
ett par riv på en muskotnöt
1 nypa salt
1 st uppvispad äggvita till pensling

Kardemummasocker:
1 msk stött kardemumma
2 msk strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader varmluft och lägg bakplåtspapper på två plåtar. 
Vispa smör, socker, äggula och sirap fluffigt i en bunke. 
Blanda ner mjöl och bikarbonat och rör ihop allt till en deg.

Tillsätt malen och stött kardemumma, salt och riv ner lite muskotnöt med rivjärn.

Blanda ordentligt. 
Dela degen i två eller tre delar och rulla ut till längder.

Lägg längderna på en plåt och platta ut dem med fingrarna eller, om du vill ha mönster, med en gaffel. 
Blanda den stötta kardemumman med strösockret.

Pensla längderna med lite äggvita och strö över kardemummasockret. 
Grädda mitt i ugnen ca 10-12 minuter, de skall bli härligt gyllenbruna. 
Skär längderna på tvären när de fortfarande är varma och låt sedan svalna på galler.

Förvara kakorna torrt. 

Antal: 1 limpa

Ugn: 175 grader, 1½ timme

Ingredienser:

200 g hasselnötter
4 dl Vetemjöl av fint kärnvete
2 dl Finmalt Rågmjöl
100 g russin, gula eller svarta
100 g torkade tranbär
4 msk vörtkrydda
1 tsk salt
5 dl filmjölk
1 tsk bikarbonat
1 dl mörk sirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme.
Grovhacka hasselnötterna och häll över i en stor bunke.

Tillsätt vetemjöl, rågmjöl, russin, tranbär, vörtkrydda, salt och rör om.
Blanda filmjölk, bikarbonat och sirap i en annan bunke.

Blanda sedan samman med de torra ingredienserna.
Klä en 1,5-2 liters brödform med bakplåtspapper och häll i smeten.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 1,5 timme.

Ta ur brödet ur formen och låt svalna innan servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ingredienser:

0,5 dl glukos 50g
1 3/4 dl strösocker 160g
1 1/2 dl vispgrädde 150g
45 g tärnat smör
1 tsk malen kanel
flingsalt efter smak

Gör så här:

Värm upp glukosen i en tjockbottnad kastrull.

Tillsätt sockret i tre omgångar och rör försiktigt tills du har en härligt gyllenbrun karamell.
Tillsätt nu även grädden i tre omgångar, rör hastigt ihop och räkna med att det fräser till, allt är precis som det ska vara.
Ta bort kolan från värmen, lägg i smöret och rör ihop så att kolasåsen blir blank och fin.

Smaksätt med kanel och salt, smaka av och tänk på att inte snåla!

Ugn: 175 grader, 20 minuter

Ingredienser:

125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk pepparkakskrydda