Antal: ca 60 kakor

Ingredienser:

6 äggulor

3/4 dl strösocker

2½ msk konjak

4 msk vispgrädde

½ tsk finrivet citronskal

ca 3½ dl vetmjöl

½ tsk kardemumma

Fritering:

Ister eller kokosfett

Gör så här:

Vispa endast äggulorna i 20 minuter.

Tillsätt därefter sockret oc vispa ytterligare 15 minuter.

Rör ner konjak, vispad grädde och citronskal.

Blanda vetmjöl och kardemumma.

Sikta mjölet i degen och blanda lätt ihop den så att den inte blir seg.

Täck över och låt degen stå svalt till nästa dag. 

Då blir kakorna härligt småblåsiga.

Kavla ut degen mycket tunt i flera omgångar.

Sporra ut 2-3 sm breda snibbar som skåras mitt på.

Den här varianten ska inte vridas genom skåran.

Värm fettet till 180 grader.

Använd termometer och låt inte temperaturen gå högre, fettet får då en "bränd" smak.

Lägg i några klenäter åt gången och fritera dem knappt 1 minut på varje sida tills de fått gyllene färg.

Låt rinna av på hushållspapper.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...