Alla inlägg den 7 november 2011
Antal: ca 80 kakor
Jästid: ca 30 minuter + 30 minuter
Ingredienser:
50 g jäst
100 g smör eller magarin
3 dl mellangrädde (27%)
½ dl strösocker
½ tsk salt
1 ägg
1 tsk anis
ca 10 dl vetemjöl
Fritering:
2 paket kokosfett att steka i
Garnering:
Strösocker
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret och tillsätt grädden.
Värm till fingervarmt och häll över jästen.
Rör tills den löst sig.
Tillsätt socker, salt, ägg, anis och mjöl.
Arbeta degen smidig och låt den jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord.
Knåda lätt ihop degen och kavla ut den till ca ½ cm tjock platta.
Sporra ut kammar, ca 3x6 cm, och lägg dem på plåt att jäsa ca 30 minuter.
Hetta upp fettet i en liten gryta.
Prova med en degbit som ska få fin färg efter 1 minut när fettet har rätt temperatur, ca 180 grader.
Koka några kakor i taget.
Låt rinna av på kökspapper på galler.
Strö med socker.
Kakorna kan frysas ett par månader.
Ljummas då i ugn före servering.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200°C, ca 8-10 minuter
Ingredienser:
600 g serranoskinka
500 g grön sparris
2 dl hyvlad parmesanost
1 dl pinjenötter
Olivolja
Peppar
Flingsalt
Gör så här:
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 35-40 minuter
Ingredienser:
1 purjolök
250 g broccoli
1 röd paprika
Smör eller kokosfett att steka i
300 g kassler
8 ägg
3 dl vispgrädde
Salt
Peppar
Ingredienser:
Sägg ugnen på 175 grader.
Strimla purjolöken och skär broccolin i buketter.
Skär paprikan och kasslern i strimlor.
Fräs grönsakerna och kassler i smör eller kokosfett i en stekpanna.
Lägg allt i en smord ugnssäker form.
Vispa ihop ägg och vispgrädde.
Smaka av med salt och peppar.
Häll äggsmeten över grönsakerna och grädda i ugnen i 35-40 minuter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | |||||||
|