Ingredienser:

1 kg körsbär eller bigarråer

1 paket syltsocker 1+3

1 msk citronsaft

75 g riven mörk choklad

2 msk konjak, kan uteslutas

Gör så här:

• Skölj och kärna ur körsbären/bigarråerna.
• Mixa eller finhacka bären.
• Blanda bärmassan, citronsaften och syltsockret i en gryta och koka i 4 minuter.
• Tag grytan från värmen och skumma noga.
• Blanda i chockladen och konjaken.
• Häll upp på varma, väl rengjorda burkar och förslut dem väl, förvara därefter burkarna svalt.

Antal: 40-50 kakor

Ugn: 175 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

4 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 msk pepparkakskrydda

200 g kallt smör

1 äggula

Utbakning:

1 äggvita, uppvispad

2 msk farinsocker

1 msk pepparkakskrydda

Pumpakärnor

Gör så här:

Mixa ingredienserna till degen i en matberedare.

Forma degen till en rulle, ca 5 cm i diametern.

Lägg kallt och vila i ca 1 timme.

Sätt ugnen på 175 grader.

Pensla rullen lätt med äggvita.

Rulla i farinsocker blandat med papparkakskrydda.

Skär rullen i tunna skivor.

Lägg på papprade plåtar.

Tryck ner pumpakärnor i ett fint mönster i varje kaka.

Grädda mitt i ugnen tills de får lätt ljusbrun färg.

Låt svalna på galler.

Antal:4 portioner

Ingredienser:

500 g räkor med skal

70 g färsk spenat

½ gurka

1 morot

2 avokodo

1 dl kokosflingor

200 g gravad lax

Dressing:

2 msk olivolja

Saften av 1 lime

1 dl jordnötter

1 tsk grön currypasta

½ dl kokoksmjölk

1 vitlöksklyfta

Salt

Gör så här:

Skala räkorna.

Skölj spenaten, låt rinna av ordentligt och klappa den gärna torr med en ren kökshanduk.

Kärna ur gurkan och skär den i bitar.

Riv eller skär moroten i tunna strimlor.

Kärna ur, skala och skiva avokadorna.

Rosta kokosflingorna lätt gyllenbruna i en torr stekpanna.

Det bränns ganska lätt - det bästa är att ha på medelstark värme och röra runt med en stekspade eller träslev under tiden.

Dressingen: Mixa olivolja, limesaft, jordnötter, currypasta och kokosmjölk till en slät sås. Pressa eller riv vitlöken i såsen och smaka av med salt.

Lägg först laxskivor på fyra tallrikar och sedan spenat, avokado, morot, gurka och räkor.

Häll på dressingen och strö över kokosflingorna.