Alla inlägg den 26 november 2011

Av Maria - 26 november 2011 11:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 rökta makrillar

2 dl créme fraiche

2 msk färskriven pepparrot

Salt

Peppar

Salladsblad

1 gurka eller några små minigurkor

2 avokador

150 g sugar snaps eller sockerärtor

Några knippor ärtskott


Gör så här:

Ta skinnet av fisken och dela den i filéer.

Blanda créme fraiche och pepparrot, smaka av med salt och peppar.

Lägg upp salladsbladen på tallrikar.

Skär gurkan i bitar, skiva avokadon och sockerärtorna.

Lägg grönsakerna på salladen tillsammans med makrillfiléerna och klickar av såsen

Av Maria - 26 november 2011 06:30

Antal: ca 60-80 skorpor

Jäsning: Dubbel storlek + Mycket väl

Ugn: 250 grader, 6-8 minuter + 100 grader, 2-3 timmar


Ingredienser:

50 g jäst

3 dl mjölk

150 g smör eller magarin

½ tsk salt

3 tsk finstött eller mald koriander

2 dl grahamsmjöl

7-8 dl vetemjöl


Gör så här:
Smula jästen och rör ut den med lite av den kalla mjölken i degbunken.

Smält matfettet i en kastrull och häll i resten av mjölken.

Värm till 37 grader.

Häll spadet i degbunken.

Tillsätt salt, koriander, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet.

Arbeta ihop till en smidig deg som är rätt lös.

Täck med bakduk och plast och ställ degen på varmt ställe att jäsa till dubbel storlek.


Smörj en plåt eller klä den med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 250 grader.

Arbeta ihop degen i bunken.

Ta sedan upp den degen på mjölat bakbord.

Arbeta degen blank och smidig.

Dela den i sex eller åtta lika stora delar.

Rulla ut varje del till släta längder och lägg tvärs över plåten.

Jäs dem mycket väl.


Sätt in plåten försiktigt på mittfalsen och grädda längderna 6-8 minuter.

Låt dem kallna på galler.


Skär längderna på diagonalen till långa, sneda skorpor.

Rosta dem lätt på på både de skurna sidorna medan ugnen är het.


Torka sedan skorporna vid 100 grader med ugnsluckan lite öppen.

Det tar 2-3 timmar.

Låt skorporna kallna helt och förvara dem i täta burkar.

Bakat · Jul
Av Maria - 26 november 2011 06:00

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 10-15 minuter


Ingredienser:

2 auberginer

1 tsk salt

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

400 g blandfärs

Smör eller kokosfett att steka i

2 msk tomatpuré

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

Salt

Peppar

Smör eller kokosfett att steka i

2 ägg

1 dl majonnäs

3 dl riven ost


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär auberginerna i skivor och lägg dem på en bricka.

Strö över saltet och låt de stå och vätska ur sig medan du gör färssåsen.

Hacka löken och pressa eller riv vitlöken.

Fräs tillsammans med färsen i smör eller kokosfett.

Tillsätt tomatpuré, spiskummin, paprikapulver och smaka av med salt och peppar.

Skölj aubergineskivorna och torka av dem med hushållspapper.

Stek dem i smör eller kokosfett och lägg dem i en smord ugnsform lite omlott.

Häll över färsen.

Vispa ihop ägg och majonnäs och blanda med den rivna osten.

Häll blandningen över färsen.

Låt stå i ugnen tills moussakan har fått en fin yta, 10-15 minuter.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30
<<< November 2011 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards