Alla inlägg under augusti 2016
Måndag:
Mandelfisk: Lägg tinade fiskblock i smord ugnsform, salta och peppra. Bre över crème fraiche, strö på ströbröd och mandelspån. Ca 25 minuter i 225 grader. Kokt potatis och gröna ärter till.
Persikohalvor fyllda med kräm på hälften mezeyoghurt, hälften lemoncurd, strö kokos över.
Tisdag:
Morotssoppa och croissanter med smör och ost.
Apelsinris: Blanda kall risgrynsgröt med vaniljsocker, koncentrerad apelsinjuice, vispad grädde och apelsinklyftor.
Onsdag:
Ugnspannkaka med knaperstekt sidfläsk, brunkål och lingonsylt.
Färsk frukt i säsong.
Torsdag:
Frittata: Fräs strimlad lök, potatis, samt röd och grön paprika mjuka i olja. Salta, peppra och slå lätt uppvispade ägg i pannan. Stek på svag värme tills äggen stelnat. Riv lagrad ost över. Sallad till.
Ugnsbaka äppelhalvor med en skiva chévre, honung och valnötter.
Fredag:
Nachogratäng: Stek 500 g köttfärs och krydda med tacomix. Blanda 1 burk Philadelphiaost och 1 burk crème fraiche och bre ut i botten av en gratängform. Häll färsen ovanpå och strö över gratängost. Värm i ugnen på 200 grader tills osten smält. Servera med nachochips, salsa och grönsallad.
Plättbakelser: 5 plättar per man travade i hög med nutella och hallonsylt mellan.
Lördag:
Stek strimlor av kycklingfilé med strimlad gul lök och kinakål. Häll på 1 burk kokosmjölk och 1 burk bambuskott. Smaka av med soja och röd curry. Jasminris till.
Smält 2 dl strösocker i en panna. Rör ner 2 dl grovhackade nötter. Låt svalna på smörpapper och bryt nötbräcket över fruktsallad.
Söndag:
Kalops på högrev av nöt, kokt potatis, inlagda rödbetor och riven råkost.
Pannacotta med rårörda blåbär
Måndag:
Apelsinbakad lax med sweet chilisås
Tisdag:
Onsdag:
Ugnsbakad falukorv med bostongurka
Torsdag:
Måndag:
Ädel squashsoppa:
Lägg 500 g squash och 4 potatisar i bitar i en kastrull med 8 dl buljong. Koka 10-15 minuter. Mixa till en slät soppa. Rör ner 70 g mosad ädelost, 1 dl grädde och ½ dl persilja. Värm och smaka av med salt och peppar.
Tisdag:
Fyllda isterband:
Skåra 4-5 isterband och lägg i en smord form. Hacka och blanda 2 små gula lökar, 2 inlagda rödbetor, 2 msk senap och 2 msk hackad persilja. Fördela blandningen i skårorna. Laga i 225 graders varm ugn, ca 15 minuter.
Onsdag:
Bondomelett:
Fräs 1 hackad gul lök mjuk i lite margarin. Blanda ner 5 tärnade kokta potatisar och 100 g strimlad rökt skinka. Vispa samman 5-6 ägg, 3/4 dl vatten, ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Häll smeten över lökblandningen och grädda omeletten färdig. Strö över kryddgrönt.
Torsdag:
Lax- och broccolipanna:
Skär 400 g laxfilé i kuber och hacka 1 gul paprika. Skär ca 500 g broccoli i små buketter. Stek allt i lite flytande margarin. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citron. Häll över 1 dl fiskbuljong och låt sjuda några minuter. Servera med bröd, potatis och en klick smör.
Fredag:
Örtpotatis med rökt fisk:
Blanda 1½-2 dl lätt crème fraiche med ½ dl av vardera dill, persilja och gräslök. Vänd ner 1 kg nykokt potatis. Servera avsvalnad till rökt makrill eller böckling.
Lördag:
Söndag:
Måndag:
Pastagratäng:
Blanda kokt pasta till 4 med mjukstekt lök och vitlök. Tillsätt 1 burk tonfisk, 2 hackade tomater, 1 dl pesto, 2 dl crème fraiche, oliver, salt och peppar. Strö över riven ost och gratinera i 20 minuter i 225 grader.
Varm choklad spetsad med lite rom, vispad grädde.
Tisdag:
Torsk i senapssås:
Hacka 1 gul lök och stek glansig, tillsätt 3 dl grädde och 4 msk svensk senap. Låt 400 g torsk i bitar koka i såsen ca 5 minuter, salta och peppra. Pressad potatis, gröna bönor och citron till.
Konserverad litchifrukt.
Onsdag:
Tandoorikarré:
Bryn 500 g strimlad fläskkarré med 1 hackad gul lök och 2 msk tandoorikrydda. Slå på 1 burk kokosmjölk och låt puttra 5 minuter. Servera med basmatiris blandat med gröna ärter och riven morot.
Smoothie på banan, fryst mango och lite kanel.
Torsdag:
Penne med krämig gorgonzola- och valnötssås.
Färsk frukt i säsong.
Fredag:
Lammskav i pita med hummus, sallad, vitlöksyoghurt och tomat.
Toppa en skiva rulltårta med grädde och bär.
Lördag:
Jordgubbar med chokladdip:
Smält 200 g hackad choklad i 2 dl het grädde, låt svalna. Doppa jordgubbarna vit bordet och ät direkt.
Söndag:
Kryddpanerad hälleflundra på salladsbädd, krutonger, oliver och god ceasardressing.
Lime- och mascarponeglass:
Blanda 500 g mascarpone med 2 dl vispad grädde, 4 dl florsocker och 1½ dl limesaft. Ställ in i frys minst 3 timmar och rör ofta.
Antal: 10 portioner
Ingredienser:
3 dl blandade nötter
150 g rucolasallad
500 g chévreost eller annan getost
Fikonvinägrett:
3 msk fikonmarmelad
3 msk balsamvinäger
1 dl olivolja
Gör så här:
Rosta nötterna i en torr stekpanna.
Fikonvinägrett:
Blanda fikonmarmelad, vinäger och olivolja.
Skölj rucolan, lyft över den i ett durkslag, låt salladen rinna av ordentligt.
Slunga den gärna i en salladsslunga.
Lägg rucola på ett fat.
Skiv osten och lägg dem på rucolan, ringla över fikonvinägrett och strö på nötter.
Ingredienser:
1½ kg äpplen, syrliga
½-1 dl vatten
300-600g (4-7 dl) socker
1 krm askorbinsyra
1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos
Gör så här:
Skölj, skala och kärna ur frukten.
Skär den i bitar.
Koka frukten med vatten under lock på svag värme tills den mosar sig.
Tillsätt sockret och låt moset koka upp under omrörning.
Tillsätt askorbinsyra (och natriumbensoat) utrört i lite mos.
Ös upp på varma burkar.
Paraffinera och bind över.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |||
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |||
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |||
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |||
29 | 30 | 31 | |||||||
|