Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g oxfärs
½ gul lök
100 g fetaost
salt och svartpeppar
1½ dl vatten

Persiljeröra:
1½ - 2 dl persilja
1 vitlöksklyfta
1 msk kapris
1 tsk dijonsenap
½ dl olivolja
salt och svartpeppar

Gör så här:
Finhacka löken och blanda med färs.

Dela i 8 lika bitar som plattas ut till runda biffar, smula på fetaost och vik över så de får formen av halvmånar.

Stek ett par minuter på båda sidor, slå vatten i stekpannan och låt det hela puttra en stund.
Mixa persilja, vitlök och kapris i en mixer.

Slå i senapen och slutligen oljan i en tunn stråle, lite i taget.

Smaka av med kryddorna.
Ät biffarna med persiljeröran, grönsaker och potatis.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

4 portionsbitar (á 140 g) laxfilé

4 portioner ris

½ tsk salt

1 apelsin, rivet skal

½ dl ströbröd

Peppar

3 tomater

1 ask (20 g) färsk gräslök

2 msk sweet chilisås

2 dl créme fraiche

1 romansallad

Gör så här:

Tina fisken.

Sätt ugnen på 175 grader.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Lägg laxen i en ugnssäker form.

Krydda med salt och riv över apelsinskal.

Strö på ströbröd och krydda med peppar.

Sätt in formen mitt i ugnen ca 12 minuter.

Skär tomaterna i bitar, hacka eller klipp gräslöken och lägg det i små skålar.

Blanda sweet chilisås med créme fraiche, krydda med salt och peppar.

Skär salladen i bitar.

Servera laxen med ris och tillbehör.

Antal: ca 12 stycken

Vila: över natten

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

25 g jäst
2 dl kall mjölk
1 dl kesella 1%
2 msk rapsolja
en gnutta salt
3 dl grahamsmjöl
3 dl vetemjöl
½ dl linfrön

ägg till pensling + linfrö

Gör så här:

Rör ut jästen i mjölken.

Tillsätt kesella, olja, salt, mjöl och linfrö.

Arbeta ihop till en deg som kan vara ganska lös om man väljer att klicka i muffinsformar.

Klicka ut degen i muffinsformar, lägg över en handduk och låt stå i kylen över natten.

Sätt ugnen på 225 grader morgonen därefter.

Pensla bröden med ägg och strö över linfrö.

Grädda i mitten av ugnen, ca 10 minuter.

Antal: ca 24 stycken

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

5 dl vetemjöl

2½ tsk bakpulver

2 dl socker

1 tsk malen kardemumma

100 g smör

2½ dl mjölk

Topping:

Vinbär

Pärlsocker

Kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda de torra ingredienserna i en stor bunke.

Smält smöret och blanda därefter växelvis ner smöret och mjölken i bunken med de torra ingredienserna.

Skeda upp smeten i muffinsformar.

Peta ner 4-5 vinbär i mitten på varje form.

Strö över pärlsocker och kanel.

Grädda i ugnen och ta ut muffinsen efter 15-20 minuter.

1933 (Lördag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Prinskorv med potatis och pepparrot, inglagd sill. Kaffe eller te, marmelad eller honung, vetebröd.

Middag: Stekt lever med potatis. Rostat ris med smör.

1934 (Söndag)

Lunch: Smör, bröd, potkäs, mesost. Ägg med kaviar i skaprsås, storsallad. Kaffe eller te, marmelad eller honung, silverkaka.

Middag: Smör, bröd, ost. Hotchpotchsoppa. Stekt hare med rödkål och potatis. Bananefterrätt.