Ingredienser:

5 hg kassler
1 purjolök
1 burk tomater
1 dl vitt vin (går utmärkt med matlagningsvin)
½ tsk dragon
1 burk hela champinjoner
finhackad persilja

Gör så här:

Skär kasslern i smala skivor och bryn dom snabbt.
Skiva löken och låt den brynas på svag värme och tillsätt tomaterna.
Skölj ur tomatburken med vinet och slå det i grytan tillsammans med kryddorna och svampen och låt det puttra 5 minuter.
Tillsätt köttet och smaka av såsen om det behövs mer kryddor.

Ge grytan ett snabbt uppkok innan du strör i persiljan och serverar.

1933 (Söndag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Dubbel omelett med räkstuvning. Inlagd strömming med potatis. Kaffe eller te, marmelad eller honung, gröna kakan.

Middag: Grytstek med potatis och stuvade gröna ärter. Mandelformar á la Madeleine.

1934 (Måndag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Sillgratin, löskokta ägg. Kaffe eller te, marmelad eller honung, vetebröd.

Middag: Färsfyllt kålhuvud med potatis. Katrinplommonsufflé.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

900 g fast potatis

½ dl ströbröd

1½ dl vatten

ca 500 g nötfärs

1 tsk timjan

½ tsk salt

2 krm pepar

1 msk senap

1 mks olja

Plommongräddsås:

2½ dl matlagningsgräde

1 dl mjölk

½ tsk majsstärkelse

10 katrinplommon

1 msk soja

½ påse (á 500 g)

Gröna ärtor

Gör så här:

Koka potatisen.

Blanda ströbröd och vatten i en bunke och låt stå i några minuter för att svälla.

Vänd ner färs, kryddor och senap.

Blanda väl.

Forma till små biffar och bryn dem på båda sidor i olja i en stekpanna.

Blanda grädde, mjölk och majsstärkelse och häll i stekpannan med biffarna.

Låt sjuda ca 10 minuter.

Vänd biffarna några gånger under tiden.

Strimla plommonen och vänd ner i stekpannan tillsammans med sojan.

Värm ärtorna enligt anvisningen på förpackningen.

Servera biffarna i såsen med potatis och ärtor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4 portioner ris

1 röd peppar

500 g vegetarisk pytt

1 msk olja

1 msk curry

1 tsk spiskummin

1 tsk malen koriander

400 ml kokosmjölk

2½ dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)

1 förp (380 g) kokta stora vita bönor

Salt

250 g plommontomater

½ ask (á 20 g) färsk gräslök

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skiva chilin tunt.

Stek pytten och chilin i oljan i en gryta eller stor kastrull tills pytten börjar få färg.

Tillsätt kryddorna och stek ytterligare 1 minut.

Häll på kokosmjölk, vatten och smulad buljongtärning och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, ca 12 minuter.

Häll av bönorna, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Vänd ner bönorna i grytan och smaka av med salt.

Dela tomaterna och hacka gräslöken.

Vänd ner i grytan och låt allt bli varmt.

Servera curryn med riset.

Antal: 1 bröd

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

2 dl fiberhavregryn
1 dl linfrön
7 dl fullkornsdinkel eller grahamsmjöl
2 dl nötter (blanda grovt hackade mandlar och hasselnötter)
2 dl torkade aprikoser (strimlade)
1 tsk salt
1½ tsk bikarbonat
5 dl naturell yoghurt eller filmjölk
½-1 dl lingonsylt
1 rivet äpple

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra en 1½ liters form.

Rör ihop alla torra ingredienser, tillsätt sedan yoghurt el filmjölk, lingonsylt och äpple.

Blanda allt och fördela i formen.

Grädda ca 45 min i nedre delen av ugnen.

Låt brödet svalna på galler.