Måndag:

Fiskrulader i god sås:

Lägg ca 500 g spättafiléer på en skärbräda. Krydda med salt och peppar, fördela 2 msk dill och 2 msk fint hackad tomat på filéerna. Rulla ihop och fäst med tandpetare. Lägg fisken i en panna och häll på 4 dl fiskbuljong. Låt puttra under lock drygt 4-5 minuter. Fräs 2 msk smör och 1 paket saffran i en kastrull, rör ner 1 msk vetemjöl och tillsätt fiskbuljongen från fiskkoket och 1 dl matlagningsgrädde. Servera med ris och en fräsch tomatsallad.

Tisdag:

Januarigryta på högrev:

Skär 1 1/4 kg högrev i bitar och lossa det från benen. Skala och skär 2 gula lökar och 150 g rotselleri i bitar. Bryn allt i en gjutjärnsgryta. Tillsätt 5 dl buljong, 1 tsk salt, 1 tsk timjan och 1 krm grovmalen svartpeppar. Koka under lock på svag värme i nästan 1 timme. Tillsätt 200 g skivade brynta champinjoner, 2 gula lökar i klyftor och 1 burk hela tomater. Koka ytterligare 30 minuter innan du tar upp benet från grytan. Red av med 2 msk vetemjöl utrört i 1½ dl kaffegrädde. Smaka av med salt och peppar.

Onsdag:

Tomat- och dillströmming:

Beräkna 4-5 strömmingsfiléer/person. Lägg en klick kaviar på varje filé. Rulla ihop och lägg i en form. Blanda ca 2½ dl mjölk med 1½ msk tomatpuré och 3 msk hackad dill. Häll blandningen över fisken. Sätt in strömmingen i 200 grader varm ugn ca 20 minuter. Servera därefter med potatismos och rårivna morötter.

Torsdag:

Tortilla - öppen omelett:

Hacka 1 gul lök och skär 3 kokta potatisar i små tärningar. Strimla ca 100 g skinka. Vispa samman 6 ägg och 2 msk vatten. Fräs lök, potatis och skinka i 2 msk flytande margarin. Krydda med 1 tsk timjan (torkad), 1 nypa chilipeppar och salt. Slå äggsmeten i pannan och rör om sakta. Äggsmeten skall vara lite krämig, låt den inte stelna för mycket. Servera med sallad och bröd.

Fredag:
Kycklingspett med ris och mango:

Skär 3 kycklingfiléer i bitar och trä dem på spett. Pensla med en blandning av 1 msk soja, 2 msk olja och citronpeppar. Låt stå en stund. Fräs 1 gul i 2 msk olja och 1 msk curry. Fyll på med 4 portioner ris och grönsaksbuljong. Låt puttra tills riset är klart. Grilla kycklingspetten i 250 graders varm ugn ca 10 minuter, vänd dem efter halva tiden. Servera med chutney och grönsallad.

Lördag:

Laxgryta.

Söndag:

Gratinerad pasta med kassler.

Måndag:

Korv stroganoff, ris, sallad.

Nyponsoppa.

Tisdag:

Gretas fiskpudding, skirat smör, blandad sallad.

Kaffe och muffins.

Onsdag:

Kalvsylta, potatismos, rödbetor och sallad.

Färsk frukt.

Torsdag:

Grönkålssoppa, ägghalvor, ostsmörgås.

Följ recept på förpackningen, runda av med ett par msk crème fraiche.

Plättar med sylt.

Fredag:

Broccoligratäng, rökt sik, tomater.

Frukt på burk med vaniljglass.

Lördag:

Lunch:

Korvsallad, bröd, smör och ost.

Middag:

Fiskrökeriernas laxpudding, skirat smör och sallad.

Mormors äppelkaka, gräddmjölk.

Söndag:

Lunch:

Gratinerade smörgåsar med skinka, ananas och ost.

Middag:
Spanska köttbullar, bandspaghetti, blandad sallad.

Brylépudding.

Måndag:

Spenatsoppa:

Hacka 1 lök och 1 vitlöksklyfta i lite smör.

Tillsätt 250 g tinad hackad spenat och 8 dl hönsbuljong (tärning), droppar av citron, salt och peppar. 

Servera med ägghalvor.

Tisdag:

Tomatströmming:

Hacka 2 tomater.

Blanda med 3 msk chilisås och 2 msk hackad gräslök.

Salta och peppra ca 600 g strömmingsfiléer.

Lägg en klick tomatfyllning på varje filé och rulla ihop.

Lägg filéerna i en smord form.

Häll över ca 3 dl matlagningsgrädde.

Stek i 225 grader ca 20 minuter.

Servera med potatismos.

Onsdag:
Pastaskruvar med olivsås:

Koka 4 portioner pastaskruvar.

Skala, skiva och fräs 2 gula lökar i 3 msk olivolja.

Tillsätt 1 burk krossade tomater, 3 msk tomatpuré, 2 krossade vitlöksklyftor och 2 krm salt.

Låt småputtra tills löken är mjuk.

Tillsätt 2 dl grovhackade gröna oliver.

Hetta upp och häll såsen över pastan.

Torsdag:

Gratinerad skinkmacka:
Skär 8 skivor av ett halvgrovt bröd.

Bred senap på bröden och lägg på 1 skiva skinka, 2 tomatskivor och 1 ostskiva på varje bröd.

Gratinera i 250 grader, 4-5 minuter.

Servera med sallad.

Fredag:

Korvgryta.

Lördag:

Rösti med salami:
Skala och riv 8 potatisar och 2 gula lökar grovt.

Lägg i en skål.

Tillsätt 8 skivor strimlad salami, 1 tsk oregano, salt och peppar.

Stek alltsammans i en panna i olja, ca 10 minuter per sida.

Servera med sallad och bröd.

Söndag:

Spättafilégratäng.

Måndag:

Stekta kroppkakor, råkostsallad

Tisdag:

Fiskpinnar, kokt ris, lättstuvad grönkål

Onsdag:

Ugnsstekt falukorv, kokt potatis, råkostsallad:
Dra skinnet av korven och lägg den hel på ett smort ugnssäkert fat.

Skär djupa skåror i korven med jämna mellanrum.

Bred senap på ostskivor, stoppa in dem i skårorna.

Stek mitt i ugnen i 225 grader, ca 30 minuter.

Ös med tomatpuré utblandad med vatten några gånger.

Torsdag:

Sellerisoppa, smörgås med kassler eller skivad korv från onsdagen

Fattiga riddare med äppelmos

Fredag:

Grönsallad med avokado och stjälkselleri, räkor, ost, rostat bröd

Fruktfat

Lördag:

Hemlagad pizza, vitkålssallad

Söndag:

Osso buco, kokt ris, salladskål:

Till osso buco ska det egentligen vara kalvlägg.

Det är inte lätt att hitta.

Nötlägg går lika bra med behöver längre tid för att bli mör.

Räkna med 15-20 minuter extra stektid.

Glass

1933 (Onsdag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Uppskuret med potatis, rårivna kroppskakor. Kaffe eller te, marmelad eller honung, vetebröd.

Middag: Smör, bröd, ost, strömmingslda. Middagsbiff med potatis. Skivade apelsiner.

1934 (Torsdag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Morotsstuvning med kött och potatis, rest av sillpudding. Kaffe eller te, marmelad eller honung, skorpor.

Middag: Griljerad kalvbringa med kokt potatis. Brylépudding.

1952 (Fredag)

Lunch: Pytt i panna på överblivet ärtfläsk.

Middag: Grönsakssufflé. Brödsoppa.

1955 (Tisdag)

Lunch: Fisksallad (rester från söndagsmiddagen)

Middag: Rimmad lamm- elelr oxbringa med stuvad vitkål och nykokt potatis. Färsk frukt.

1958 (Lördag)

Lunch: Pannbiff med lök och stekt potatis.

Middag: Stekt curry-smörgås. Ostspäckad falukorv och ugnsbakad potatis. Fruktsallad.

Gott på kvällen: Ungkarlssmörgås.

1989 (Onsdag)

Richters Kökskalender: Hamburgare med vitkålssallad och morotsbitar. Fruktsallad.

1993 (Måndag)

Vår Kökskalender: Stekta kroppkakor, råskostsallad.

2001 (Torsdag)

Matkalender: Spaghetti Marinara.

2004 (Söndag)

Matkalender: Lätta laxen med potatis, sallad och 1 extra citronklyfta.

2011 (Tisdag)

Köksalmanack: Zucchiniplättar, majskolvar, tomatsallad och rejäl kesoklick. Krossad ananas i lag och gojibär.

2013 (Fredag)

Köksalmanack: Korvpytt. Aprikostarte.