Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 gram aubergine
1 tsk salt
1 dl olivolja
2 gula lökar
2 klyftor vitlök
2 stjälkar blekselleri
2 dl passerade eller krossade tomater
2 dl kalamataoliver eller gröna oliver (valfritt)
1 dl kapris (valfritt)
5 blad färsk basilika eller någon tsk torkad basilika
0,5 dl hackad bladpersilja
1 tsk socker
0,5 dl röd- eller vitvinsvinäger
2 krm salt
1 krm vit- eller svartpeppar

Gör så här:

Skölj och skär auberginen i 2x2 cm tärningar.
Lägg i en bunke och blanda med saltet.
Låt stå i 20 minuter medan du förbereder övrigt.
Skala och hacka löken.
Skala och finhacka vitlöken.
Skölj och strimla blekselleri.
Skölj bort saltet från auberginebitarna i ett durkslag.
Värm upp olivolja i en stor kastrull, gryta eller stor panna.
Fräs auberginebitarna i olivoljan så att de får färg några minuter.

Rör om då och då.
Tillsätt lök, vitlök samt selleri och fräs några minuter till under omrörning.
Tillsätt tomat, kapris, oliver, basilika, bladpersilja, socker och vinäger.
Låt caponatan småkoka i 15 minuter.
Smaka av med salt, peppar, socker och vinäger innan servering.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...