Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kg färsk potatis

50 g färsk dill

50 g spenat

30 g riven cheddarost

1 msk citronjuice

30 g rostade pinjenötter (alt. solrosfrön)

½ vitlöksklyfta

1-2 dl matolja

Salt

Gör så här:
Koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Häll sedan av vattnet så att den får svalna snabbt, gärna på en plåt.

Under tiden potatisen kokar, mixa dill, spenat, ost, nötter och vitlök med olja till en slät puré.

Smaka av med salt.

Vänd runt med potatisen och toppa gärna med lite riven ost.

Smörj formen väl.

Rumstemperat matfett ger ett tjockare skikt än smält.

Vispa ägg och socker till en luftig smet.

Med elvisp är 3-4 minuter lagom, för hand ca 10 minuter.

Börja med att vispa upp äggen med ett par långsamma tag med lägsta hastighet.

Öka sedan och vispa smeten luftig och porös.

Till kakor med mycket fett rör man matfett och socker poröst.

Rumstemperera matfettet så går det lättare.

Ta strukna mått.

Blanda gärna torra ingredienser innan de vänds ner i smeten.

Fyll inte formen mer än tll 2/3.

Smeten måste få plats att utvidga sig under gräddningen.

Kakan är färdig när den släpper från kanten och en provsticka är torr.

Låt kakan stå kvar i formen.

Siktat ströbröd ger en jämn fin yta på den gräddade kakan.

Vrid formen tills ytan är fint bröad.

Häll bort det lösa ströbrödet.

Skaka formen lätt.

Formens form och storlek har stor betydelse för den färdiga kakan.

I en för liten form pöser smeten över, i en för stor blir kakan platt och torr.

Rätt ugnsvärme är viktigt för slutresultatet.

Är ugnen för varm bildas skorpan för snabbt och kakan blir toppig i ytan.

Smeten kan också trycka på underifrån och bilda katrar.

Ugnstemperaturen kan behövas justeras beroende på att många ugnars termometer är missvisande.

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
2½ dl grahamsmjöl

2 dl vetemjöl

½ tsk salt

1½ tsk bakpulver

1 ägg

50 g smör eller margarin, smält och avsvalnat

3 dl gräddfil

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser.

Vispa upp ägget och blanda det med gräddfilen.

Rör ner det samt smöret i mjölblandningen.

Fyll smeten i smorda och mjölade muffinsformar och grädda i 225 grader ca 15 minuter eller tills kakorna är lätta och fått färg.

Servera dem nygräddade till te med smör och marmelad.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

2 pizzadeg, gärna surdeg (à 400 g)
2 dl tomatsås
2 dl crème fraiche
150 g riven ost
100 g rökt skinka
200 g morötter (hyvlad med skalare)
4 msk pesto
2 msk pinjenötter
70 g rucola, till servering
Svartpeppar

Gör så här:

Dela degen i fyra delar och dra ut dem till små pizzor.

Lägg pizzorna på en plåt med bakplåtspapper.

Bred tomatsås eller crème fraiche på bottnarna.

Strö över osten.

Toppa med skinka eller morötter.

Klicka på pesto för dem som vill ha och strö ev på pinjenötter och svartpeppar.

Grädda mitt i ugnen till fin färg, ca 15 min. Toppa med rucola.

Ugnstid: 4 x ca 10  min. 

Antal: 50 st

Ingredienser:
100 g smör
2 dl socker
1 ägg
2 1/2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 dl finhackade salta jordnötter

Tillagning:

Rör ihop smör och socker plus de övriga ingredienserna.

Klicka ut smeten med tesked (15 st) på bakpapper på plåt.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter i 175^oC.

Tag loss de ännu mjuka flarnen och låt dem torka på
ett annat bakpapper på en bänk.

Hel kyckling:
Ca vikt: 1,3-2 kg

Ca grilltid: 1 h 10 min - 1½ timme

Innetemperatur: 82 grader

Grillteknik: Indirekt

Kycklingfilé:

Ca vikt: 175 g

Ca grilltid: 8-12 minuter

Innetemperatur: 70 grader

Grillteknik: Direkt

Minutfilé:

Ca vikt: 150 g

Ca grilltid: ca 6 minuter

Innetemperatur: 70 grader

Grillteknik: Direkt

Kycklingklubba:

Ca vikt: 175 g

Ca grilltid: 35-50 minuter

Innetemperatur: 82 grader

Grillteknik: Indirekt

Kycklingvingar:

Ca grilltid: 8-10 minuter

Innetemperatur: 82 grader

Grillteknik: Direkt

Kycklingben:

Ca vikt: 100 g

Ca grilltid: 25-35 minuter

Innetemperatur: 82 grader

Grillteknik: Indirekt

Kycklingspett, 2½ cm bitar:

Ca grilltid: 6-8 minuter

Innetemperatur: 70 grader

Grillteknik: Direkt

Direkt grillning eller grillning direkt ovanför glödbädd, passar för kött som ska grillas kort tid, t.ex minutfilé.

Indirekt grillning där kolbädden inte ligger direkt under köttet som grillas, passar bäst när det är större stycken som ska grillas en längre tid, t.ex Beer Can Chicken.