Ingredienser:

Dag 1, morgon:
1 dl ljummet vatten
0.5 dl rågmjöl

Dag 4, morgon:
1 dl ljummet
1.5 dl rågmjöl

Dag 4, kväll:
1 dl ljummet vatten
1 dl rågmjöl

Gör så här:

Dag 1, morgon:

Rör ihop vatten och mjöl i en plastburk som rymmer minst ½ liter.

Lägg ett lock (men skruva inte fast det).

Ställ burken på ett varmt ställe, gärna 20-25 grader.

Låt blandningen stå i 3 dygn.

Skaka försiktigt på burken morgon och kväll.

Dag 4, morgon:

Blanda i ytterligare mjöl och vatten.

Rör om.

Blandningen kommer nu att bli tjockare.

Dag 4, kväll:

Häll i ytterligare vatten och mjöl.

Rör om.

Nu bör surdegen ha vuxit en hel del.

Häll ut allt och spara endast ½ dl, på detta vis håller du degen i trim.

Fyll på med mer mjöl och vatten och rör om.

Om degen inte rest sig, så låt den stå ytterligare 10-12 timmar innan du fortsätter.

Surdegen behöver fortsätta utvecklas för att den ska bli stark.

Dag 5, morgon:

Om surdegen efter 10-12 timmar har rest sig ordentligt och har en konsistens som liknar chokladmousse är din surdegsgrund klar.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...