Mängd: ca 7½ dl

Ingredienser:
1½ liter små, jämnstora karljohanssvampar (ca 800 g)

1½ liter vitvinsvinäger

5 dl vatten

1½ tsk salt

2 lagerblad

2 msk + 2½ dl olivolja

1 tsk hela svartpepparkorn

Gör så här:

Rensa svampen.

Blanda vinäger, vatten och salt i en kastrull och koka upp.

Lägg i svampen och koka 15-20 minuter.

Ta upp svampen med hålslev och låt den rinna av på hushållspapper.

Lägg lagerblad i vinägern och låt koka ca 1 minut.

Ta upp bladen, torka av dem med hushållspapper och bryt dem i mindre bitar.

Häll 2 msk olja i en väl rengjord glasburk.

Varva svamp, olja, lagerblad och pepparkorn i burken.

Fyll på olja så att den täcker svampen ordentligt.

Förslut och låt stå i kylen ca 2 månader.

I Italien älskar man porcini, karljohanssvamp.

Lägg in svampen som italienarna gör och njut av den med lufttorkade skinka, stekt kött och fågel.

Det dröjer ca 2 månader innan svampen är färdig att ätas, men sedan håller den ca 6 månader.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...