Ingredienser:

400g nötfärs
1/2 gul lök
1 tsk salt
nymalen svartpeppar
1 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1 msk potatismjöl
1/2 dl örter (tex persilja och basilika)
1/2 dl vatten
smör till stekning

Gör så här:

Skala och riv löken fint.
Blanda färsen med salt och kryddor.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en slät färs.
Forma köttbullar med blöta händer.
Bryn i omgångar i en stekpanna.

Efterstek gärna i ugn på 175 grader i 8-10 minuter.

Ugn: 175 grader, ca 25 minuter + 125 grader, 10 minuter

Ingredienser:

100g smör
1g saffran
2 st ägg
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl hel sötmandel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret tillsammans med saffran.

Häll över i en bunke och rör ner äggen.
Blanda torra ingredienser med sötmandel och vänd ner i bunken
Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt.

Strö över råsocker.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär längderna i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten
Torka skorporna i mitten av ugnen i 10 minuter.
Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i ugnen i eftervärmen tills ugnen kallnat ett över natten.

Ingredienser:

1 ägg
1 msk grov julsenap
1 msk dijonsenap
1 msk strösocker
0,5 dl ströbröd

Gör så här:

Blanda ägg, senap och socker och bred över hela skinkan.

Strö ströbrödet över.

Griljera på 225 grader i ca 20 minuter.

Antal: 2 limpor

Jäsning: ca 1 timme + ca 30 minuter

Ugn: 250 grader + 200 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:
100 g smör
3 dl porter
2 dl julmust
50 g jäst
1 msk salt
1 dl mörk sirap
1 tsk malen kryddnejlika
2 msk malet pomeransskal
3 dl russin (kan uteslutas)
1,5 liter rågsikt

Gör så här:

Smält matfettet i en kastrull.

Tillsätt porter och svagdricka och värm till 37 grader.
Rör ut jästen i lite av degvätskan i en bunke, tillsätt resterande mängd degvätska.
Tillsätt salt, sirap. kryddor, russin och nästan allt mjöl, lite i taget.

Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta degen 5-10 minuter, helst i maskin, tills den är smidig och elastisk.
Låt degen jäsa övertäckt på varm och dragfri plats i ca 60 minuter.

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda degen smidig.
Dela degen i två delar och forma till två längder.

Lägg på bakplåtsklädd plåt eller i smorda bakformar.

Jäs återigen under bakduk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.
Sänk temperaturen på ugnen till 200 grader.

Grädda i nedre delen i ca 40 minuter.
Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
2 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
0,75 dl apelsinjuicekonsentrat
0,5 dl vatten
4 bitar/rutor vit choklad
1 gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinbladet i vatten.

Blanda grädde, socker och apelsinjuice i en kastrull och koka upp.

Smält ner den vita chokladen.

Krama ur gelatinbladet och vispa ner i gräddblandningen.

Häll upp i portionsformar och låt kallna och stelna i kylen i minst 3 timmar.

Servera med smulade pepparkakor.