Ingredienser:

2 1/2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
75 g vit choklad (hackad)
1 kuvert saffran á 1/2 g

Gör så här:

Blanda grädde och socker i en stor kastrull, värm under omrörning och koka tills smeten klarar ett kulprov. Var noga med att röra då och då så att smeten inte bränns.

Ta kastrullen från värmen och rör ner choklad och saffran.

Rör tills smeten är blank och häll sedan i en form klädd med bakplåtspapper (ca 10 x 15 cm).

Låt svalna och stelna helt och skär sedan i kuber.

Jäsning: 1 timme

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

20 g jäst
4 dl vatten
1 msk honung
1 1/2 tsk havssalt
1/2 msk kummin eller andra brödkryddor
3 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl

Gör så här:

Rör ut jästen i vattnet och tillsätt honung, salt och stött kummin eller andra brödkryddor.

Arbeta i rågmjölet och det mesta av vetemjölet.

Låt jäsa under duk en timme.

Dela degen i åtta delar och kavla ut till runda, tunna kakor.

Man kan också använda en rutmönstrad kavel på slutet för att få fint mönster, eller nagga kakorna med en gaffel.

Grädda på mjölat bakplåtspapper i 200 grader i cirka 10 minuter.

Kakorna ska bli hårda men inte för bruna.

Låt svalna på galler.

Ugn: 200 grader, 30 minuter

Ingredienser:

3 dl vetemjöl
2 1/2 dl kakao
4 msk strösocker
150 gr smör
1 äggula

Fyllning:

100 gr vit choklad
250 gr kesella
3 ägg

Gör så här:

Hacka ihop mjöl, kakao, socker och smör.

Tillsätt äggulan och blanda ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form och ställ formen i kylen i ca 30 minuter.

Fyllning:

Smält chokladen i micro eller över vattenbad.

Blanda ner kesella lite i taget och tillsätt sedan 3 ägg.

Häll smeten i formen och grädda i ugnen i ca 30 minuter i 200 grader.

Ugn: 200 grader, 30 minuter + 120 minuter, 45-60 minuter

Ingredienser:

75 g rumstempererat smör
1 dl strössocker eller valfri sockerersättning (kolla då hur mycket socker det motsvarar)
2 tsk pepparkakskryddor
2 krm vaniljpulver
3 ägg
3 dl mandelmöl
3 dl hasselnötsmjöl
1 dl kokosflingor
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.

Vispa samman smör, socker/sötning, pepparkakskryddor och vaniljpulver tills det blir poröst och tillsätt sedan äggen ett i taget.

Blanda samman mjöl, kokosflinor och bakpulver och rör sedan ned i äggsmeten.

Klicka ut degen och forma till 3 avlånga platta korvar på en pappersklädd plåt.

Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter. Ta sedan ut plåten, låt längderna svalna lite och skär sedan i bitar på tvären.

Lägg ut på plåten med snittytan uppåt.

Sänk temperaturen till 120° och torka skorporna tills de är torra, 45-60 minuter.

Antal: 8-12 portioner

Ugn: 175 grader, 10 minuter + 30-35 minuter

Ingredienser:
Botten: