Antal: 2 portioner

Ingredienser:
400 gr strimlad kycklingfilé smaksatt med sweet chili
1 gul lök
1 röd paprika
1 burk krossad ananas
2 dl matlagningsgrädde
1-2 msk redning

Gör så här:

Bryn paprika och lök några minuter i en gryta.

Häll i kycklingen i gryta och stek köttet i ca 20 minuter.

Höll i matlagningsgrädden och red med majzena redning för att få lite tjockare sås.
Servera med färsk pappardelle.

Antal: 10-15 portioner

Ingredienser:
2 knippen grön sparris

Citroncreme:

Gör så här:

Koka sparrisen i lättsaltat vatten i två minuter.

Spola den hastigt under kallt vatten och låt rinna av.

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.

Linda skinkskivorna runt sparrisen.

Blanda ingredienserna till citroncremen och ringla lite av den över sparrisen.

Strö på pinjenötterna, riv över lite citronskal och servera resten av cremen till.

Antal: 2 bröd

Jäsning: ca 1 timme

Ugn: 250 grader, ca 15 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:
25 g jäst
1/2 liter ljummet vatten
1 msk smör
3 tsk havssalt
2 dl grahamsmjöl
10-11 dl vetemjöl special

Gör så här:
Smula jästen och rör ut i den i en del av vattnet.

Tillsätt smör, salt och resten av vattnet.

Blanda med grahamsmjölet och det mesta av vetemjölet.

Arbeta degen väl och låt den sedan jäsa i sin bunke ca 1 timme.

Dela degen i två bitar.

Forma dem långsmala och böjda till hästskoform.

Lägg dem på plåt med bakpapper på.

Gör några skåror med vass kniv tvärs över degen.
Låt jäsa igen och grädda dem sedan i 250 grader i ca 15 minuter.

Stäng av ugnen och låt dem stå i eftervärmen i ca 20 minuter.

Antal: 4 portioner (8 spett)

Ingredienser:
16 skalade räkor
50 g parmesanost, delad i 8 små kuber
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd chili, finhackad
1 påse saffran (à ½ g)
½ citron, finrivet skal och lite juice
salt & svartpeppar
2 kronärtskockshjärtan burk, delade i 4 klyftor vardera
8 tandpetare

Gör så här:
Blanda olivolja med vitlök, chili, saffran och citronskal samt -juice.

Smaka av med salt och peppar.

Marinera räkorna och parmesanosten i minst 30 minuter.

Trä upp två räkor, en osttärning samt en klyfta kronärtkockshjärta på vardera tandpetare.

Antal: 2 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

8 frysta sparrisar
4 skivor bacon
tryffelolja
salt och peppar

Citroncrème:

rivet skal av en citron
saft från 1/2 pressad citron
2,5 dl crème fraiche
salt och peppar

Gör så här:

Linda bacon runt den frysta sparrisen.

Ringla över tryffelolja, salta och peppra.

Släng in sparrisen i ugnen i ca 20 minuter i 200grader.

Citroncrème:

Pressa ut citronsaften i en skål, blanda i crème fraiche.

Tillsätt det rivna skalet och salta och peppra.