Antal: 2 portioner

Ingredienser:
1 gelatinblad
2,5 dl vispgrädde
0,25 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl lingonsylt
50 g vit choklad
ev ett par droppar röd karamellfärg
frysta lingon
pepparkakor

Gör så här:

Lägg gelatinbladet i kallt vatten.
Koka upp vispgrädde, strösocker och vaniljsocker.

Låt sjuda några minuter.
Tillsätt lingonsylt och vit choklad och rör tills det löser sig. 
Krama ur gelatinbladet och rör ner tills det löser sig.

Droppa ner några droppar röd karamellfärg för mer/snyggare färg.
Lägg några frysta lingon i ett glas.

Häll på gräddblandningen.

Ställ i kylen minst tre timmar tills den stelnat.

Krossa pepparkakor ovanpå före servering.

Ingredienser:
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 msk kakao
3/4 dl hackad sötmandel
2 msk smör

Gör så här:

Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. 
Koka utan lock tills termometern visar 122 grader.

Rör om då och då.
Tillsätt hackad mandel och smör.

Häll upp i knäckformar. 
Låt stelna och förvara i kyl.

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:
125 g smör
100 g vit choklad
1 påse saffran á 0,5 g
2 1/2 dl strösocker
1 dl riven mandelmassa
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1/4 tsk salt
3 ägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret tillsammans med saffran.

Tillsätt chokladen och låt den smälta i smöret.
Blanda alla torra ingredienser och den rivna mandelmassan i en bunke.

Tillsätt ägg och sist smörblandningen.
Häll i en smord form och grädda i ca 30 minuter.

Den ska vara lite kladdig.
Servera kall med en klick grädde.

Ingredienser:
400g nötfärs
1/2 gul lök
1 tsk salt
nymalen svartpeppar
1 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1 msk potatismjöl
1/2 dl örter (persilja och basilika hade jag)
1/2 dl vatten
smör till stekning

Gör så här:

Skala och riv löken fint.
Blanda färsen med salt och kryddor.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en slät färs.
Forma köttbullar med blöta händer.
Bryn i omgångar i en stekpanna.

Efterstek gärna i ugn på 175 grader i 8-10 minuter.

Ingredienser:

300 g mörk choklad
1 påse dumlekola
1 påse juleskum
1,5 dl saltade jordnötter
0,5 dl skalade pistagenötter
Flingsalt

Gör så här:
Smält choklad i vattenbad.

Låt svalna något.

Dela dumlekolorna på mitten och skumtomtarna i fyra delar.

Blanda godis och nötter med den smälta chokladen.

Häll ut blandningen i en bakplåtsklädd form eller på en bricka i ett ganska tjockt lager.

Strö lite flingsalt ovanpå.

Låt stelna i kylskåp.

När kakan stelnat skär i lagom stora bitar.