Antal: 2 portioner

Ugn: 200 grader, 15 minuter

Ingredienser:
100 gr frysta jordgubbar
100gr frysta hallon
1 kiwi
3 msk kokosflingor
4 ballerinakex kladdkaka

Gör så här:

Lägg jordgubbar, hallon och kiwi i en ugnsform.

Strö över kokosflingorna och smula sedan sönder kexen över hela fruktblandningen.

Låt stå i ugnen i 200 gr i 15 minuter.

Servera med glass eller vaniljyoghurt.

Det går naturligtvis välja frukt efter smak och säsong.

Antal: 2 portioner

Ugn: 220 grader, 40 minuter + 40 minuter

Ingredienser:

Kycklingfilé:
2 kycklingfiléer
1 santa maria marinad påse smak smokey honey

Ugnsstekt potatispytt:
10 delikatesspotatis på burk
6 cocktailtomater
1 halv gul lök
1 färsk chilifrukt (en halv om du är en fegis)
olivolja
Salt och peppar

Gör så här:

Kycklingfilé:
Pensla kycklingfiléerna med marinaden och stek i ugnen 220 grader i 40 minuter.

Ugnsstekt potatispytt:
Dela cocktailtomaterna i halvor och skiva löken. Lägg potatis, lök, tomater, chili i en ugnsform och ringla över olja och salta och peppra.

Låt stå i ugnen i 40 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 stora morötter
1 gul lök
1 tsk socker
6 dl grönsaksbuljong
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
Himalayasalt
1 tsk körvel

1/2 dl finhackad persilja

Till servering finstrimla morötter kokta al dente.

Gör så här:

Skala morötter och löken.

Skär morötterna i skivor och finhacka löken.
Fräs löken och morötterna i smör i en kastrull.

Strö över socker.

Tillsätt buljongen.

Koka tills morötterna är mjuka 10-15 min.

Kör morötterna i matberedare till puré (eller med stavmixer).
Smält smöret och rör ner i mjölet.

Späd med mjölken och buljongen.

Tillsätt purén.

Låt koka i ca 10 min.

Smaksätt med salt och körvel.
Strö över lite persilja samt de strimlade morötterna.

Servera med nybakat bröd.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader

Gör så här:
Mozzarellagratinerad portabello:

½ dl balsamvinäger
½ dl olivolja
1 msk kinesisk soja
1 tsk torkad oregano
1 vitlöksklyfta, pressad/riven
70 g babyspenat
1 vitlöksklyfta, pressad/riven
salt och svartpeppar
250 g mozzarella (2 kulor)
1 grillad paprika, strimlad
70 g pinjenötter

Balsamicoreduktion:
1 ½ dl balsamvinäger
3/4 dl farinsocker
2 msk vatten
40 g smör

Sötpotatispuré:
750 g sötpotatis (2-3 st), skalade och delade i bitar
smör
salt och svartpeppar

Linssallad:
1 dl okokta belugalinser (svarta)
200 g frysta edamamebönor
70 g babyspenat
100 g cocktailtomater

Gör så här:
Blanda balsamvinäger, olivolja, soja, oregano och vitlök till en marinad.

Ringla lite olivolja i en ugnsform och lägg portabellosvamparna med botten uppåt i denna.

Skär eventuellt bort foten.

Häll marinaden över svamparna och låt dem stå tills straxt före servering. 

Fräs babyspenat och pressad vitlök hastigt i lite olivolja.

Salta och peppra. 

Förbered hit.

Sätt ugnen på 200°.

Sätt in de marinerade svamparna mitt i ugnen 10 minuter.
Rosta pinjenötterna i en torr panna.

Ta ut svamparna och fördela spenaten över dem.

Dela mozzarellabollarna på mitten och lägg en skiva på varje svamp.

Sätt ugnen på grill och ställ återigen i svampara i ugnen.

Låt dem står tills osten fått smälta och fått lite färg.

Toppa med grillad paprika och rostade pinjenötter.

Koka sötpotatisen mjuk.

Mixa den till puré tillsammans med en klick smör.

Smaka av med salt och svartpeppar. 

Du kan förbereda hit och sedan värma purén försiktigt i en gryta före servering.

Späd eventuellt med lite varmt vatten.

Koka linserna enligt anvisningarna på paketet.

Lägg de frysta edamamebönorna i en skål och slå över kokhett vatten.

Låt dem tina i vattnet, vilket tar ungefär 5 minuter.

Tar ut bönorna ur skidorna. 

Hit kan du förbereda.

Fördela kokta linser, edamamebönorna, babyspenat och tomathalvor på fyra tallrikar.

Fördela även basamicoreduktionen på tallrikarna, lägg på sötpotatispuré och en gratinerad portabellosvamp på vare tallrik.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
500 g potatis, riven (inte allt för grovt)
1 liten gullök, riven
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 knippe dill, finhackad

Picklad rödlök:
1 röd lök, tunt skivad
1 msk ättiksprit
1 msk vatten
2 tsk strösocker
2 krm salt

Brynt citronsmör:
100 g smör
½ citron, rivet skal
1 vitlöksklyfta, riven

Kokta svartrötter:
4 svartrötter
1 citron, pressad saft
1 tsk salt

sallad

Gör så här:
Blanda riven potatis och riven lök.

Krama ur vätskan och smaksätt med salt, svartpeppar och dill.
Forma rivet till fyra platta rårakor och stek dem gyllenbryna i olja. 

Hit kan du förbereda och sedan värma rårakorna i ugnen före servering.

Rör ihop ättika, vatten, socker och salt.

Lägg i lökskivorna och se till så att lagen täcker all lök.

Ställ kallt fram till servering. 

Hit förbereder du.

Bryn smöret i en stekpanna under omrörning tills det har en gyllenbrun färg och doftar nötigt.

Dra pannan från värmen och smöret svalna något.

Blanda sedan ned rivet citronskal och vitlök.

Ställ kallt fram till servering. 

Hit förbereder du och sedan vispar du upp smöret före servering.

Pressa i citronsaften i ca 1 liter vatten och tillsätt salt.

Skala svartrötterna under rinnande vatten och dela dem både på längden i smalare stavar samt skär dem i 5 cm långa bitar.

Lägg dem i citronvattnet och koka dem mjuka i detta vatten.

Låt dem rinna av och servera dem ljumna på rårakorna tillsammans med picklad rödlök, lite sallad och brynt citronsmör.