Ingredienser:

300 g mörk choklad
1 påse dumlekola
1 påse juleskum  (den lilla påsen)
1,5 dl saltade jordnötter
0,5 dl skalade pistagenötter
Flingsalt

Gör så här:

Smält choklad i vattenbad.
Dela dumlekolorna på mitten och skumtomtarna i fyra delar.

Blanda godis och nötter med den smälta chokladen. 
Häll ut blandningen i en bakplåtsklädd form eller på en bricka i ett ganska tjockt lager.

Strö lite flingsalt ovanpå.

Låt stelna i kylskåp.
När kakan stelnat skär i lagom stora bitar.

Ugn: 175 grader, ca 14 minuter

Ingredienser:

Ingredienser:
500 g laxfilé med skinn
1 apelsin
1/2 dl salt
1/2 dl strösocker
2 msk farinsocker
2 msk honung
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk sechuanpeppar (kan uteslutas, det gjorde jag)
2 msk tunt skivad ingefära
4 stjärnanis

Gör så här:

Tvätta och skär apelsinen i skivor, ta ej med ändarna.
Blanda alla ingredienserna utom lax och apelsin i en skål.
Häll blandningen över laxens köttsida.

Gnid in den och lägg på apelsinskivorna.

Lägg laxen i dubbla plastpåsar och knyt ihop.

Låt ligga i kylen 1-2 dygn.

Vänd påsen några gånger.
Ta bort apelsinskivorna och torka laxens yta lätt med hushållspapper.

Ugn: 150 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

Antal: ca 60 stycken

Ingredienser:
3/4 dl turkisk peppar
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
2 tsk smör
200 g mörk choklad
havssalt att strö på

Gör så här:

Klä en form, ca 20x20 cm, med bakplåtspapper.
Krossa karamellerna i en mortel.
Blanda grädde, socker, sirap, kakao och karamellkrosset i en gryta.
Koka upp under omrörning.

Koka sedan kraftigt utan lock tills termometern visar 117-120 grader, eller gör kulprovet.

Rör om då och då.
Rör ner smöret och häll smeten i formen.

Ställ kallt att stelna.
Smält chokladen i ett vattenbad och låt den svalna något.

Det ska helst bara vara 10 graders skillnad på kolan och chokladen.
Skär eller klipp kolan i bitar.

Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på galler eller bakplåtspapper.

Strö över havssalt på toppen av varje kola innan chokladen stelnat.