Antal: 2 portioner

Ingredienser:

1/2 litet vitkålshuvud
1 morot
1 palsternacka
1/2 röd lök
1 vitlöksklyfta
1 krm chiliflakes (valfritt)

Gör så här:
Skölj och riv alla grönsaker till strimlor.

Pressa ner en vitlöksklyfta i en stekpanna med lite olja.

Tillsätt sedan strimlade grönsakerna och stek upp några minuter.

Krydda med chiliflakes om du vill få mer hetta.

Servera med en entrecote eller annan köttbit och en sked keso.

Ingredienser:

2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
1 dl hackade mandlar eller andra nötter

Gör så här:
Blanda allt utom nötterna i en stor kastrull och koka upp.

Stick ner en karamelltermometer i smeten och låt koka tills temperaturen når 125 grader.

Ta kastrullen från värmen och rör ner de hackade nötterna.

Häll upp i knäckformar och låt stelna på en sval plats.

Jäsning: 30 minuter + 30 minuter

Ugn: 225 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

50 g jäst
½ dl matolja
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 dl mörk sirap
2 tsk malda pomeransskal
13-14 dl rågsikt

Pensling:

1 msk sirap
1 msk vatten

Gör så här:

Värm mjölk och olja till 37 grader och rör ut jästen i degvätskan.

Blanda ner salt, sirap, malda pomeransskal och nästan all rågsikt (spar lite till utbakningen).

Arbeta till en smidig deg och jäs sedan under duk i 30 minuter.

Knåda därefter degen helt snabbt – bara så att luften går ur den, inte mer.

Kavla ut degen på ett bakplåtspapper till cirka 2 cm tjocklek.

Lägg i en långpanna, nagga med en gaffel och skär i rutor (ca 20 st).

Jäs ytterligare en halvtimme under duk.

Blanda sirap med varmt vatten och pensla brödet med blandningen.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 15-20 minuter.

Låt svalna och bryt eller skär.

Antal: ca 100 små

Ingredienser:
50 g smör

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

150 gr smällt smör
4 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tesked bakpulver
2 teskedar vaniljsocker
1 pressad citron
rivet skal från en citron

Gör så här:

Smält smör och blanda med socker, tillsätt sedan socker ett i taget och vispa pösigt.
Blanda i citronsaften och skalet.

Tillsätt sedan vetemjöl,bakpulver och vaniljsocker och vispa till en fluffig smet.
Häll smeten i formar och grädda i 225 grader i ca 20 minuter.