Ingredienser:

1 1/2 dl grädde
1 dl vit sirap
25 g smör
2 dl socker
2 dl krossade lakritskarameller (t.ex. turkisk peppar)
lite flingsalt till dekoration

Gör så här:

Blanda allt utom flingsaltet i en stor, tjockbottnad gryta och koka upp.

Sätt en mattermometer i mitten (låt den inte nudda botten) och rör försiktigt om så att allt blandar sig. Koka på medelvärme tills temperaturen når 125 grader eller klarar ett kulprov.

Vill man kan man droppa i lite svart karamellfärg när kolan är färdigkokt.

Häll i en form klädd med bakplåtspapper och låt svalna.

Klipp eller skär i lagom stora bitar (smörj saxen eller kniven med lite rapsolja så går det smidigare), strö över lite flingsalt som dekoration och slå in.

Jäsning: ca 30 minuter + 30 minuter

Ugn: 225 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

25 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1½-2 dl russin
1 l rågsikt
2-2½ dl vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret och blanda ner mjölken.

Värm till en ljummen degvätska och häll över den smulade jästen.

Rör tills jästen löst sig och tillsätt salt, russin och rågsikt.

Arbeta ner så mycket vetemjöl som behövs för att degen ska släppa bunken.

Låt jäsa under duk i cirka 30 minuter och baka sedan ut på mjölat bakbord.

Forma till 20-25 små frallor och sätt på plåt under duk.

Jäs under duk i ytterligare 30 minuter och grädda sedan i 225 grader i mellan 10 och tolv minuter.

Antal: ca 20 stycken

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

2 ägg

1 dl strösocker

1 dl rapsolja

5 dl kokosflingor

10 salta fiskar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör ihop socker och ägg.

Rör sedan ner rapsoljan och kokosflingor.

Hacka fiskarna i småbitar.

Blanda ner dem i smeten.

Låt smeten stå och svälla i ca 10-15 minuter.

Klicka ut 20 ” kluttar” av  smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Antal: 1 långpanna (30*40 cm)

Ugn: 175 grader, 20 minuter

Ingredienser:
Kakan:
300 g smör
4 ½ dl socker (byt ut mot sockerersättning om ni önskar)
3 ägg
1 ½ dl kakao
3 dl vetemjöl (går att byta ut mot lika delar kokosmjöl och mandelmjöl)
2 msk kanel
2 tsk bakpulver

Glasyr:
400 g cream cheese
5 dl florsocker (byt ut valfri sockerersättning om ni önskar)
1 g saffran (2 paket)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.

Täck en långpanna med papper och smörj pappret med smör.

Smält smöret i en gryta.

Ta det frånvärmen och rör ner socker och ägg.

Blanda kakao, mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål.

Rör ned mjölblandningen i grytan.

Bred ut smeten på pappret i långpannan.

Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.

Vänd kakan upp och ner på ett bakplåtspapper.

Dra försiktigt bort det översta papperet från kakan.

Låt svalna.
Rör ihop (inte vispa) cream cheese, florsocker och saffran.

Bred glasyren över den avsvalnade kakan och ställ sedan kallt fram till servering.

Antal: ca 50 stycken

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
150 gr rumstempererat smör
3 dl socker
5 dl vetemjöl
1 tesked bakpulver
2 teskedar vaniljsocker

Gör så här:

Blanda smör och socker för sig och blanda vetemjöl,bakpulver,vaniljsocker för sig.

Häll över mjölblandningen till socker/smör blandningen och knåda ihop en deg.
Gör små bollar och platta till lite, lägg sedan på plåt.

Låt dem gräddas i 175 grader i 15 minuter.