Antal: ca 12 stycken

Ugn: 200 grader, 20 minuter

Ingredienser:
3 dl fullkornsvetemjöl special
150 gr smör
1/2 dl mjölk
2 ägg
1 tesked salt
2 dl riven parmigiano reggiano
150 gr strimlad rökt skinka
2 tomater i klyftor

Gör så här:
Smält smör i en kastrull och häll sedan över i en bunke.

Vispa smöret tillsammans med ägg och salt och tillsätt sedan mjölken och vispa tills allt blandats ordentligt.

Tillsätt den rivna osten och strimlade skinkan och rör om.

Till sist häller du i mjölet och vispar till en smet.

Häll över smeten i muffinsformar och stick i en tomatklyfta i varje muffins.

Grädda i ugnen i 20 minuter.

Vill du ha ännu mer ostsmak på dina muffins så kan du ta ut muffinsen efter 15 minuter och strö över parmesan och grädda därefter i 5 minuter till så osten smälter.

Servera med en sallad och ringla lite balsamico över tallriken.

Supersmarrigt och bättre än en kaka till kaffet.

Antal: ca 15 stycken

Ingredienser:

50 g smör

4 dl florsocker

1 1⁄2 msk kakao pepparmyntsolja

Gör så här:
Rör smör och florsocker länge – gärna med hjälp av en köksassistent – tills smeten går lätt att forma och påminner om marsipan i konsistensen.

Dela degen i två delar.

Arbeta in kakaon i den ena delen och några droppar pepparmyntsolja i den andra.

Kavla de båda degarna till centimetertjocka fyrkanter och lägg ihop dem.

Skär i rutor.

Låt konfekten torka på en bricka i rumstemperatur.

Jäsning: 30 minuter + 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

Bröd:

50 g jäst
50 g smör eller margarin
1 flaska porter (33 cl)
1 flaska julmust (33 cl)
1 dl mörk sirap
1 tsk salt
1 msk malen pomerans
1 tsk malen ingefära
12 dl rågsikt
8 dl vetemjöl
1 dl russin

Pensling:

1 msk sirap
½ dl hett vatten

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt porter och julmust.

Värm tills blandningen blir ljummen.

Slå över lite över jästen och rör tills den löser sig.

Blanda med resten av spadet.

Rör ner sirap, salt, pomerans och ingefära och därefter rågsikten och russinen.

Blanda i vetemjölet (använd så mycket att degen börjar släppa bunken, men inte mer).

Jäs i en halvtimme under duk.

Baka ut på mjölat bakbord till två runda eller lätt ovala limpor.

Lägg dem på plåt, nagga dem med gaffel och låt dem jäsa ytterligare 30 minuter under duk.

Rör samman kokt vatten och sirap och pensla bröden med detta.

Grädda dem i cirka 40 minuter, långt ner i ugnen i 200 grader.

Ugn: 200 grader, 30 minuter + 120 grader, 45-60 minuter

Ingredienser:

75 g rumstempererat smör
2 dl strösocker eller valfri sockerersättning (kolla då hur mycket socker det motsvarar)
0,5 g saffran
1-2 msk Cointreau
3 ägg
500 g mandelmöl
100 g mandel, grovt hackad
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Vispa samman smör, socker/sötning, saffran och Cointreau tills det blir poröst och tillsätt sedan äggen ett i taget.

Blanda samman mjöl, grovhackad mandel och bakpulver och rör sedan ned i äggsmeten.

Forma till 2-4 (beroende på hur stora du vill ha dem) avlånga platta korvar på en pappersklädd plåt. Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter.

Ta sedan ut plåten, låt längderna svalna lite och skär sedan i bitar på tvären.

Lägg ut på plåten med snittytan uppåt.

Sänk temperaturen till 120° och torka skorporna tills de är torra, 45-60 minuter.

Antal: 8-12 portioner

Ingredienser:
Botten:
100 g smör, smältes
100 g Digestivekex
100 g pepparkakor (går bra att använda glutenfria pepparkakor)

Fyllning:
2 ½ gelatinblad
400 g cream cheese
250 g kesella 10 %
½ dl florsocker (eller valfri sockerersättning)
1 tsk vaniljsocker
2 + ½ dl vispgrädde
1 dl lingonsylt (jag valde en ekologisk sort med mer bär i än socker)

Lingonspegel:
2 gelatinblad
2 dl (frysta) lingon
1 dl vatten
3/4 dl socker (eller valfri sockerersättning)

Lingon att garnera med

Gör så här:
Smält smöret.

Mixa kex och pepparkakor och blanda med det smälta smöret.

Tryck ut blandningen på botten i en springform (diameter på denna spelar ingen roll, kakan blir bara olika hög).

Låt stelna i kylen.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Vispa cream cheese och kesella smidigt tillammans med vaniljsocker och florsocker.

Vispa 2 dl grädde till mjuka toppar.

Koka upp ½ dl grädde som du låter de urkramade gelatinbladen smälta i under omrörning, låt sedan svalna en aning.
Blanda ned lite i taget av cream cheeseblandningen i den varma grädden, sedan rör du ned den vispade grädden och sist sylten.

Häll fyllningen över botten och släta till ytan.

Låt stelna i kylen ett par timmar innan lingonspegeln läggs på.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Koka upp lingon, vatten och socker som får sjuda i 8-10 minuter.

Sila av lingonen och rör ned de urkramade gelatinbladen i den varma lingonsaften.

Låt svalna till simmig konsistens innan den breds över fyllningen.

Strö över valfri mängd (frysta) lingon i lingonspegeln.

Ställ kallt fram tills servering.