Antal: ca 45 stycken

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

3½ dl havregryn

1½ dl socker

150 g smör eller margarin

Gör så här:

Blanda havregryn och socker i en skål.

Smält matfettet och häll det hett över blandningen och rör samman.

Klicka ut smeten i småbrödsformar av papper.

Ställ dem på en plåt.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Ingredienser:

½ kg nektariner
½ kg plommon
1 st citron (saft o rivet skal)
3 cm (knappt) färsk ingefära
550 gram syltsocker med pektin
1 krm natriumbensoat

Gör så här:

Skär ett kryss i toppen av nektariner och plommon.

Koka upp en gryta med vatten.

Lägg ner den snittade frukten i ca en halv minut.

Ta upp dem med hålslev och spola på kallt vatten.

Dra av skalet.

Kärna ur och lägg fruktköttet i en tjockbottnad gryta.

Skär nektarinköttet i ganska tunna skivor.

(Är plommonen svåra att urkärna, så räkna dem och plocka upp kärnorna under kokningen.)

Skrubba citronen väl.

Riv eller zesta skalet ner i grytan.

Pressa ur saften och se till att inte kärnorna åker ner i grytan.
Skala ingefäran och riv ner köttet i grytan.

Häll ner en bottenskyla vatten i grytan.

Koka upp och låt sjuda i 30 min.

Rör om då och då.

Tillsätt socker och rör om till det smält.

Låt sjuda ca 3 min.

Kolla om färdigt via marmeladprov.

Häll lite marmelad på ett litet fat och ställ i frys eller kyl en stund.

Dra en sked genom.

Rinner inte fåran igen så är det klart.

(OBS! Det får ej koka längre än 10 minuter med sockret för det kan bli segt.)

Lös upp natriumbensoat i lite av massan och rör sen ner det i grytan.
Häll upp på väl rengjorda och sköljda (med Atamon el. ren sprit) glasburkar.

Sätt på locken och vänd dem upp och ner, så att vakuum bildas.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

1 kg potatis, halverade

1 msk olivolja

2 tsk flingsalt

Neutral olja, till stekning

2 dl majonnäs

2 tsk sriracha

70 g salladsmix

Squashbiffar:
1 förpackning vita bönor, (400 g) avsköljda

2 dl saltade cashewnötter

1 squash, grovriven

1 vitlöksklyfta, finriven

1 dl riven ost

½ dl ströbröd

1 ägg

½ msk torkad oregano

1 tsk salt

½ tsk cayennepeppar

Gör så här:
Blanda potatis, olja och salt på en plåt med bakplåtspapper.

Rosta mitt i ugnen ca 35 minuter.

Mixa bönorna slätt, tillsätt cashewnötter och mixa lite till.

Blanda ner resten av ingredienserna till biffarna.

Hetta upp olja i en stekpanna och klicka ut smeten i små högar.

Stek biffarna till fin färg på båda sidor.

Blanda majonnäs med sriracha till en sås.

Servera biffarna med klyftpotatis, sås och salladsmix.