Måndag:

Köttbullar med rödbetor:

Blanda 500 g köttfärs, 2 msk hackad lök, 4 msk hackade inlagda rödbetor, 4 tsk potatismjöl, 1 ägg, salt och peppar och rulla köttbullar.

Stek i 2 msk smör eller margarin, ca 10 minuter, tills de fått fin färg och är genomstekta.

Ta upp köttbullarna.

Häll i 2 dl vatten, 2 dl matlagningsgrädde och 2 msk kalvfond.

Koka upp och red av med 4 tsk maizena.

Koka i 3 minuter.

Salta och peppra.

Servera med potatis och kokta grönsaker.

Tisdag:

Senapslax med yoghurtsås:

Lägg 4 bitar laxfilé à 120 g i en smord ugnsfast form.

Bred på 2 msk ströbröd.

Baka i ugnen på 200 grader i 10 minuter.

Yoghurtsås:

Blanda 2 dl grekisk eller turkisk yoghurt, 2 pressade vitlöksklyftor och 4 msk hackad dill.

Salta och peppra.

Servera med kokt potatis, ärter och citronklyftor.

Onsdag:

Carbonara med svamp och ärter:

Koka 400 g spaghetti och låt rinna av.

Strimla 250 g kotlettbacon.

Hacka 1 gul lök.

Skär 400 g skogschampinjoner i bitar.

Fräs bacon, lök och svamp i 2 msk smör eller margarin.

Blanda i 2 dl frysta ärter, pastan och rör ner 1 dl matlagningsgrädde, 4 äggulor och 2 dl riven ost.

Salta och peppra.

Strö över 2 msk persilja vid servering.

Torsdag:

Squashsoppa med oliv- och kesosnittar:

Skär 2 små squash i bitar.

Strimla 1 purjolök.

Fräs squash, purjolök och 4 msk strimlad färsk basilika i 2 msk olja.

Tillsätt 1 liter vatten och 2 grönsaksbuljongtärningar.

Koka i 10 minuter.

Mixa soppan nästan slät.

Tillsätt 2 dl grädde, koka upp.

Salta och peppra.

Oliv- och kesosnittar:

Fördela 2 dl keso och 4 msk hackade gröna oliver med pimento på 4 skivor grov formfranska.

Lägg på 4 brödskivor och tillaga i våffeljärn tills de fått fin färg.

Dela på diagonalen och servera till soppan.

Fredag:

Kyckling peperonata:

Salta och peppra 4 kycklingfiléer (500 g).

Bryn runt om i 2 msk smör eller margarin.

Lägg över i en ugnsfast form och stek klart i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter tills innertemperaturen är 70 grader.

Peperonata:
Strimla 4 paprikor i olika färg och fräs dem i 2 msk olja.

Tillsätt 2 hackade vitlöksklyftor, 4 dl krossade tomater och 4 msk färsk timjan eller 4 tsk torkad.

Låt puttra i 5 minuter.

Servera pasta och couscous till.

Lördag:

Kantarellpaj med ädelost.

Söndag:

Varma grönsaker med valnötsdressing:

Borsta 500 g små rödbetor och 250 g färskpotatis.

Koka dem i var sin kastrull med lättsaltat vatten tills de är mjuka, 15-20 minuter.

Skala rödbetorna under rinnande kallt vatten.

Skrapa och koka 1 knippe små morötter mjuka i lättsaltat vatten, 10-15 minuter.

Koka 100 g haricots verts, 50 g sugar snaps och 1 knippe färsk salladslök i lättsaltat vatten, ca 5 minuter.

Låt rinna av.

Lägg upp på tallrikar eller ett stort serveringsfat.

Dressing:

Mixa 1 dl kallpressad rapsolja, 2 msk pressad citronsaft, 50 g valnötskärnor och 1 tsk honung till en slät dressing.

Smaka av med 2 krm örtsalt och peppar.

Servera med lufttorkad skinka och garnera med färsk timjan.

Måndag:

Kokta grönsaker med ostsås och skinka.

Tisdag:

Rotfruktsgratäng, bröd.

Onsdag:

Falukorv och makaroner, kokta palsternackor.

Torsdag:

Fisksoppa, bröd.

Fredag:

Fyllda lökar, sallad.

Lördag:

Burgundisk köttgryta, kokt potatis, sallad.

Änglamat:

Blanda vispad grädde, sylt och kaksmulor till efterrätten.

Söndag:

Bräserad tunga i gryta, kokt ris, sallad.

Fruktsallad med nötter.

Måndag:

Gratinerade paprikahalvor med ris- och köttfärsfyllning.

Tisdag:
Stekt inlagd strömming, potatismos med kryddgrönt.

Onsdag:
Blomkålspuré, bröd.

Plättar med sylt.

Torsdag:

Blodpudding, rårörda färska lingon.

Fredag:

Kaviarfrestelse, sallad:
Lägg kokt skivad potatis i en ugnssäker form.

Vispa grädde lite lätt och smaksätt med kaviar och hackad dill.

Häll det över potatisen.

Strö över ströbröd.

Gratinera i 250 grader ca 15 minuter.

Lördag:

Grönsaker med svampstuvning, fransk rostbiff (8 portioner):

Krydda ca 1 kg rostbiff med salt och peppar, lägg på ugnssäkert fat, stick in en köttermometer.

Stek i nedre delen av ugnen i 125 grader tills termometern visar 55-60 grader (ca 1 1/4 timme) så blir hela snittytan rosa.

Låt köttet ligga övertäckt 15 minuter innan det skärs upp.

Petits-chouxer med vaniljgrädde och bär.

Söndag:

Chili con carne, bröd.

Toscapäron, vaniljglass:

Lägg avrunna päronhalvor med kupiga sidan upp i en ugnssäker form.

Koka en toscasmet och häll över päronen.

Grädda i 225 grader, 10-15 minuter.

Måndag:

Potatis- & spenatsoppa:
Tärna 4 medelstora potatisar fint och fräs hastigt i olja.

Tillsätt 250 g hackad, tinad bladspenat.

Rör ner  2 msk mjöl och häll över ca 1 liter hönsbuljong.

Låt puttra ca 10 minuter.

Smaksätt med 2 krm muskot, salt och vitpeppar.

Tisdag:

Örtbakad torsk:

Skiva 2 morötter, 1 liten purjolök och ca 50 g fänkål.

Fräs samman i lite olja.

Lägg över i en form och lägg ca 500 g torsk i bitar ovanpå.

Krydda med 2 krm dragon, salt och peppar.

Häll över 1 dl mjölk och 1 dl fiskbuljong.

Tillaga i 200 grader, ca 25 minuter.

Onsdag:

Färsbullar i lingonsås:

Blanda 400 g blandfärs med 50 g hackad rökt skinka, 1 hackad gul lök, 1 msk ströbröd, 1 ägg, salt, peppar och ½ dl vatten.

Rulla och stek små köttbullar i lite smör.

Häll på 2 dl köttbuljong och 2-3 tsk maizena mörk redning.

Koka upp och rör i 2 msk rårörda lingon.

Klipp över persilja.

Torsdag:

Tomatgratinerad salviakotlett:
Stek 4 kotletter i lite smör, salta och peppra.

Flytta över till ugnsform.

Lägg 1 skivad tomat, 1 skiva ost och lite smulad torkad salvia på varje kotlett.

Häll ½ dl chilisås + 1 dl vatten runtom.

Ställ in i 250 grader tills osten smält.

Fredag:

Majskolv med örter.

Lördag:

Räkor med lime & chili.

Söndag:

Fina lövbiffsrullar:

Lägg 1 tsk färskost med vitlöks- och örtsmak (burk ca 200 g) på var och en av 8 lövbiffar.

Salta och peppra.

Rulla ihop köttet och stek runt om i smör först med skarven neråt.

Ta upp lövbiffsrullarna.

Rör ner resten av osten tillsammans med 2½ dl matlagningsgrädde och 1 msk tomatpuré i pannan.

Smaka av med salt och peppar.

Låt såsen koka ihop några minuter.

Måndag:

Pasta med currychampinjoner:
Skiva 400 g champinjoner, hacka 1 röd lök och fräs i lite smör.

Tillsätt 1½ tsk curry, 1 msk vetemjöl och 2 msk tomatpuré.

Häll över 2 dl grönsaksbuljong.

Låt puttra 2-3 minuter.

Blanda ner ca 1 dl blad av rucolasallad eller spenat.

Smaksätt med salt och peppar.

Servera med pasta.

Tisdag:

Soppa med skinka och grönsaker:

Skiva 2 potatisar, 1 morot, 1 bit purjolök och 1 stor klyfta vitkål.

Hacka 1 liten lök och tärna ca 200 g rökt sinka.

Fräs skinka och lök i lite smör, fyll på med resten av grönsakerna.

Späd med drygt 1 liter grönsaksbuljong.

Krydda med 1 tsk oregano, 2 krm chilipulver, salt och peppar.

Låt puttra 10-15 minuter.

Servera med bröd.

Onsdag:

Pytt med färs:

Fräs 500 g nötfärs, 1 stor hackad gul lök, 1 liten strimlad purjolök och 600 g tärnad potatis i lite smör.

Rör om och stek tills potatisen är mjuk.

Blanda i 1 tärnad paprika och stek ytterligare någon minut.

Smaka av med salt och peppar.

Strö över persilja och servera med rödbetor.

Torsdag:

Olles favoritkorv:

Varva 400 g skivad falukorv med 2 lökar och 2 tomater i skivor i en kastrull.

Häll över 2½ dl matlagningsgrädde som blandats med 3 msk pepparrot, 2 msk dill och 2 msk senap.

Låt puttra ca 15 minuter.

Fredag:

Varm macka med hetta:
Låt 1 gul lök i smala klyftor mjukna i lite olja.

Lägg sedan i 1 stor tomat i klyftor och 1 medelstor fint hackad chili, låt det bli genomvarmt.

Fördela röran på 4 skivor dagsgammalt bröd som stekts på båda sidor.

Krydda med salt och lite koriander.

Toppa med stekt ägg.

Lördag:

Svamp- & skinkpaj.

Söndag:

Lövbiff med chili och solrosskott:

Skär 400 g lövbiff i strimlor och 1 röd paprika i bitar.

Skiva 1 purjolök.

Fräs det i 2 msk flytande margarin i en panna.

Smaksätt med 2 dl sweet&sour woksås.

Rör ner 1 dl solrosskott.

Servera med ris.