Antal: ca 30 stycken

Ugn: 200 grader (varmluftsugn = 175 grader), ca 15 minuter

Ingredienser:

125 g margarin eller smör

2 dl socker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1-2 äpplen, skurna i tunna klyftor

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1½ dl grädde eller mjölk

½ tsk kanel + 1 msk socker, blandas

Gör så här:

Smörj muffinsformar av metall väl, eller ställ veckade pappersformar i en långpanna.

Rör matfett och socker pösigt.

Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.

Blanda vaniljsocker, mjöl och bakpulver.

Rör ner det i äggsmeten omväxlande med vätskan.

Häll smeten i formarna.

Stick ner några äppelklyftor varje muffins och strö över kanel och socker blandningen.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

Ingredienser:

1 gurka (slanggurka)
0,5 tsk salt
3 msk söt aromatisk soja (se ett av mina andra recept)
1,5 msk chiliolja (utan sediment)
1 tsk sesamolja 

1 msk vitlök, finhackad
1-2 krm sichuanpeppar, rostad och mortlad

Gör så här:

Lägg gurkan i en dubbelvikt kökshandduk på en skärbräda, slå sönder gurkan med en brödkavel. Använd inte övervåld och purea gurkstackarn, den ska bara spricka.
Skär sedan upp gurkan, först på längden och sedan i diagonala munsbitar.
Blanda med saltet och låt gurkan ”rimma” i 10 minuter medan du gör dressingen.

Blanda den aromatiska sojan med chiliolja, sesamolja och vitlök.
Gurkan kommer att ha släppt lite vatten så häll av vätskan och torka den lätt innan du blandar den med dressingen.

Lägg upp på ett fat och dofta över sichuanpepparen.

Ingredienser:

2 liter körsbär
6 dl vatten
1 liter socker
4 st kanelstänger
Atamon

Gör så här:

Koka bären med vatten under lock i ca 15 minuter tillsammans med kanelstängerna.
Plocka ur stängerna och häll massan i en silduk och låt saften självrinna.
Häll saften och sockret i kastrull och låt koka i ett par minuter, tills sockret lösts upp.
Skumma av noga och tillsätt Atamon, enligt förpackning.
Häll upp på väl rengjorda flaskor och förvara svalt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

320 g pasta, gärna fusilli

500 g kycklingfilé

Smör, till stekning

1 tsk salt

½ tsk svartpeppar

2 vitlöksklyftor, finhackade

3 dl grädde

3 dl grovriven parmesan

2 dl frysta gröna ärtor

Parmesan till servering

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Strimla kycklingen och stek i smör tills den är genomstekt med fin färg.

Krydda med salt och peppar och lägg på ett fat.

Fräs vitlöken i smör i en större panna eller kastrull.

Tillsätt grädde och ost.

Låt osten smälta under omrörning på svag värme.

Lägg kycklingen i såsen och häll i ärtor.

När pastan är klar, ta ca 1 dl av pastavattnet och häll i såsen.

Häll av resten av pastavattnet och vänd ner pastan i såsen.

Smaka av med salt och peppar.

Låt puttra ihop och servera direkt med riven parmesan.