Alla inlägg den 31 augusti 2020
Måndag:
Hirsburgare med fetaost och soltorkade tomater:
Spola av 3 dl hirsgryn med kokande vatten i en sil.
Koka upp 6 dl vatten och lite salt.
Lägg i hirsen i det kokande vattnet och sjud i ca 15 minuter.
Låt svalna.
Blanda hirsen med 1 dl kesella, 2 ägg, 1 dl ströbröd, 1 hackad rödlök, 100 g smulad fetaost och 8 hackade marinerade soltorkade tomater.
Salta och peppra.
Forma till burgare och stek i 2 msk matfett, ca 3 minuter per sida.
Salsa:
Tärna 2 äpplen.
Tärna 4 tomater och hacka 2 schalottenlökar.
Blanda allt med 1 msk vit vinäger, 1 msk strösocker, 3 msk vatten och 1 tsk curry.
Servera med grovt hamburgerbröd, sallad och tomat.
Tisdag:
Stekt pepparrotsströmming med dillpotatismos:
Torka av 12-16 strömmingsfiléer.
Klipp bort ryggfenorna och lägg fisken med skinnsidan ner på ett smörpapper.
Salta, peppra och krydda med 4 msk riven pepparrot.
Lägg samman filéerna två och två.
Vänd dem i ströbröd och stek på medelvärme i 4 msk matfett, ca 3 minuter per sida.
Potatismos:
Skala och koka 12 potatisar av mjölig sort i bitar i lättsaltat vatten i ca 10 minuter.
Häll av vattnet och tillsätt 1 dl mjölk och 4 tsk matfett.
Vispa med en ballongvisp tills moset blir fluffigt.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Rör ner 2 msk hackad dill.
Servera till strömmingen med tomater, riven pepparrot, hackad persilja, citronklyfta och rivna morötter.
Onsdag:
Asiatisk kycklingsoppa:
Koka upp 6 dl kokosmjölk.
Tillsätt 2 msk grön currypasta och rör om.
Strimla 300 g kycklingfilé och lägg i.
Koka upp.
Skala och klyfta 4 potatisar och lägg i och koka tills de är mjuka, ca 5 minuter.
Skär 100 g haricots verts i bitar och tillsätt dem tillsammans med ½ skivad röd chilipeppar och 1 tsk kaffir limeblad.
Smaka av med 1 tsk strösocker och 1 tsk salt.
Tillsätt färsk koriander.
Servera med rostat bröd eller ris.
Torsdag:
Renskavspasta:
Stek 480 g fryst renskav i 2 msk matfett.
Skrapa och vänd så att skavet skivar sig.
Salta och peppra.
Skiva 2 gula lökar.
Skiva 100 g champinjoner.
Skiva 2 äpplen.
Blanda ner lök och svamp i pannan och fräs ett par minuter.
Smaksätt med 2 tsk soja, 2 msk kalvfond och 2 tsk fransk senap.
Rör i äpplet och 2 dl lätt crème fraiche.
Sjud i 5 minuter.
Servera med pasta och råkostsallad.
Fredag:
Nötfärsgryta och kokt potatis:
Fräs 300 g nötfärs och 2 hackade schalottenlökar i 2 msk matfett tills färsen smular sig.
Tillsätt 2 grovt rivna morötter, 2 klyftor hyvlad vitkål och 1 skivad röd paprika.
Fräs några minuter.
Krydda med 2 tsk hackad rosmarin, salt och peppar.
Servera med kokt potatis, sallad och en klick kesella.
Lördag:
Saltimbocca på kyckling med svamppasta
Söndag:
Bobotie - Sydafrikansk köttfärspaj med gult ris
Gult ris (6 portioner):
Koka upp 6 dl vatten.
Tillsätt 3 dl ris, ½ tsk salt, 1½ tsk gurkmeja, 1 dl russin och 1 kanelstång.
Låt riset sjuda under lock, ca 20 minuter.
Ta bort kanelstången och smaksätt med 1 tsk råströsocker och 1 msk smör.
Måndag:
Jordärtskockssoppa:
Skala och hacka 1 gul lök, skala 500 g jordärtskockor och skär dem i mindre bitar.
Fräs löken i lite smör i en kastrull.
Tillsätt jordärtskockorna, 2 dl vatten och 2 smulade hönsbuljongtärningar.
Låt koka under lock tills jordärtskockorna är mjuka, ca 15 minuter.
Mixa soppan slät tillsammans med 2 dl matlagningsgrädde.
Smaksätt med salt och peppar.
Tisdag:
Rårakor med bacon:
Riv 800 g potatis, 1 gul lök och hacka 75 g färsk spenat.
Rör samman med lite salt och peppar, stek rårakorna.
Stek 1 paket bacon som får rinna av på hushållspapper.
Servera rårakorna med baconet och lingon.
Onsdag:
Färsbiffar med rödbeta:
Skala och riv 1 rödbeta och 1 gul lök.
Blanda samman det med 4 msk persilja, 1 msk kapris och 500 g färs.
Krydda med salt och peppar.
Stek biffarna i smör.
Servera med kokt pasta.
Torsdag:
Morotsomelett:
Rör samman 6 ägg, salt och peppar och 1 krm timjan.
Blanda i 4-5 rivna morötter.
Stek omeletten i 2 msk smör tills den fått fin färg och blivit lagom fast.
Servera med grovt bröd och sallad.
Fredag:
Svamprisotto med grillad picaro
Lördag:
Söndag:
Ostgratinerad kassler:
Skiva 600 g kassler och lägg i smord form.
Grovriv 2 äpplen och 100 g västerbottensost, blanda och strö över kasslern.
Gratinera 15-20 minuter i 225 grader.
Servera med klyftpotatis.
Måndag:
Ivans rödbetssoppa:
Strimla och fräs 500 g rödbetor, 1 morot, 200 g vitkål och 2 gula lökar i lite smör.
Tillsätt 1 liter grönsaksbuljong (tärning), 1 lagerblad, salt och peppar.
Sjud ca 15 minuter.
Smaka av med 1½ msk vinäger och servera med strimlad kassler och 1 klick lätt crème fraiche.
Tisdag:
Gryta med äpple och currysmak:
Skär 400 g mager falukorv, 1 grönt fast äpple, 1 purjolök och 1 morot i skivor.
Fräs 1 tsk curry i lite smör och tillsätt korv, äpple, purjo och morot.
Häll över 2 dl köttbuljong och låt allt puttra 4-5 minuter.
Krydda ev med lite salt och red av med maizena.
Ät med ris och mangochutney.
Onsdag:
Grön omelett:
Vispa samman 6 ägg och 2 msk vatten.
Smaksätt med salt och peppar.
Fräs 1 grön paprika och 1 squash i lite smör.
Häll över äggsmeten och grädda tills omeletten är fast men har krämig konsistens.
Servera med en sallad.
Torsdag:
Stekt torsk med gräslöksmos:
Vänd 600 g torskfilé i vetemjöl, salta och peppra, stek i lite smör.
Gör ett potatismos och krydda det med 4 msk hackad gräslök.
Servera med en sallad av tomater, hackad rödlök, färsk eller torkad basilika och lite vinägrettsås.
Fredag:
Halstrad råbiff:
Blanda 500 g malen nötfärs med 5 msk finhackad gul lök, 3 msk finhackade inlagda rödbetor, 3 msk kapris och 4 äggulor.
Salta och peppra.
Forma 4 biffar, halstra dem i torr stekpanna.
Servera med blandad sallad.
Lördag:
Söndag:
Måndag:
Kassler- och kesosallad:
Lägg upp i greupper på ett fat, kasslertärningar, champinjoner, grön strimlad paprika, tomatklyftor, sparris- och ananasbitar.
Smaksätt keso med curry och finklippt gräslök.
Servera keson kall till salladen.
Tisdag:
Sillpudding, rårivna morötter
Onsdag:
Hamburgare, grönsallat
Torsdag:
Tomatsoppa, knäckebröd med kryddgrönt
Ostkaka med plommonkompott
Fredag:
Fänkålsgratäng, isbergssallat (4 portioner):
Koka 3 delade fänkålsstånd i vatten ca 10 minuter.
Lägg dem i en ugnssäker form.
Droppa över lite citron.
Vispa 2 dl grädde.
Blanda med 2 dl riven ost, 1 msk vetemjöl, salt och peppar.
Bred blandningen över fänkålen.
Gratinera i 225 grader ca 15 minuter.
Lördag:
Septembermeny:
Krabbentré (ca 8 portioner):
Rensa 2 stora krabbor.
Fördela krabbköttet på portionstallrikar.
Lägg också upp finstrimlad isbergssallat, skivade färska champinjoner, tunnskivad gurka och selleristjälkar fyllda med ädelost eller smältost.
Servera med en gräddfilssås:
Blanda 4 dl gräddfil med 2-3 msk curry, 2-4 msk senap, 1 tsk salt och 1 dl fint strimlad purjolök.
Bjud vitlöksbröd till:
Skär bort kanterna på vita brödskivor.
Bred bordsmargarin på brödet och pudra med lite vitlökspulver.
Dela skivorna på diagonalen.
Lägg dem på en plåt och gratinera i 250 grader tills de fått fin färg, ca 5 minuter.
Söndag:
Fyllda squash, kokt ris eller bröd
Äppelkräm med mjölk
Måndag:
Korv- och rotsakspytt
Tisdag:
Sparrissoppa, smörgås med leverpastej och gurka
Onsdag:
Ugnspannkaka med äpple, kålrotsbit:
Lägg äppelklyftor och frästa fläsktärningar på plåten och häll över pannkakssmeten.
Torsdag:
Skivat kött, kokt potatis, tomat- och löksallad
Fredag:
Stuvad abborre, kokt potatis, spenat
Lördag:
Ostsufflé med grönsaksfat
Blåbärskaka med kaffe
Söndag:
Dragonkryddad höna i broccolikrans, hollandaisesås, kokt potatis (4 portioner):
Bena ur ett kokt höns och skär köttet i bitar.
Lägg bitarna mitt på ett serveringsfat.
Lägg ett paket kokt broccoli i en krans runtom köttet.
Gör hollandaisesås av 1 påse pulver.
Smaksätt med dragon.
Häll såsen över köttet.
Servera direkt.
Äpplen med toscaglasyr, gräddklick
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||
31 | |||||||||
|