Antal: 4 portioner

Ingredienser:

800 g färskpotatis

4 dl crème fraiche

1 vitlöksklyfta

1 dl riven parmesan

2 msk kapris

1 kruka gräslök

Salt

Peppar

Cajunrubbing:

2 krm cayennepeppar

½ msk grovmalen svartpeppar

1 msk oregano

1 tsk vitlökspulver

½-1 tsk salt

4 skivor ryggbiff

Gör så här:

Tvätta och koka potatisen.

Blanda crème fraiche med pressad vitlök, parmesan, kapris och finskuren gräslök.

Smaka av med salt och peppar.

Skiva den ljumma potatisen och blanda med såsen.

Blanda kryddorna till cajunrubbingen och klappa in dem i köttet.

Grilla biffarna 1 minut på varje sida tills de får fin färg.

Flytta köttet lite åt sidan och grilla vidare ca 3 minuter eller tills innetemperaturen är 58 grader.

Vänd köttet ofta.

Låt ryggbiffen vila en stund innan den serveras.

Servera biffarna med potatissalladen.

Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

4 bitar folie

3 paprikor i olika färger

Olivolja

4 skivor fetaost à ca 125 g

Salt

Svartpeppar

1-2 tsk oregano

Svarta eller gröna oliver

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader eller, om det är sommar, använd grillen.

Halvera, kärna ur och strimla paprikorna.

Stek dem mjuka i olivolja i en panna och krydda med salt och peppar.

Stek hastigt fetaostskivorna, en i taget, på båda sidor i oljan så de blir lätt guldgula.

Lägg en ostskiva på varje foliebit.

Fördela paprikastrimlorna och strö över oregano.

Vik ihop paketen och stek osten mjuk antingen på het plåt mitt i ugnen, ca 10 minuter, eller på grillgaller över varm glöd.

Passar som liten förrätt - eller som tillbehör till lamm.