Ingredienser:

1 msk maizena majsstärkelse  (inte maizenaredning)
1 msk vardera av vitlökspulver, lökpulver, paprikapulver och chilipulver
2 msk malen spiskummin
1 tsk rökt paprikapulver 
½ tsk vardera av malen koriander, gurkmeja, cayennepeppar och grovmalen svartpeppar
1 tsk farinsocker

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och häll upp blandningen i en burk med tätt lock.

Förvara mörkt och svalt. 

Denna sats motsvarar ungefär 2 påsar köpt fajitakrydda. T

änk bara på att det saknas salt i den hemmagjorda kryddblandningen.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

100 gram smör
1 stor klyfta pressad vitlök
1/2 krm vitpeppar
1 krm salt
3 msk finhackad hackad persilja, färsk eller fryst (valfritt)
1/2 msk citronsaft (valfritt)
1/2 tsk worcestershiresås (valfritt)
Ett ark smörpapper att slå in kryddsmöret i

Gör så här:

Låt smöret bli rumsvarmt.

Ett tips är att skiva smöret och lägga upp det längs bunkens kanter.

Eller mikra det mycket försiktigt - smöret ska ej smälta.
Skala och pressa vitlök i en bunke.
Hacka persiljan och tillsätt den.
Rör smöret och tillsätt citronsaft, worcestershiresås, vitpeppar samt salt i en bunke.
Vitlökssmöret kan serveras direkt men godast blir det om det får stå några timmar i kylen.

Ett tips är att rulla in smöret i smörpapper och kyla det.

Lägg upp smöret på ett smörpapper.

Forma en rulle och lägg i kylen.

Sedan kan du skära snygga skivor att lägga på maten.

Du kan också forma smöret till bollar eller valfri form.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

5 dl urkärnade svarta oliver
2 vitlöksklyftor
2 msk kapris
4-6 sardellfiléer (valfritt)
1 dl fin olivolja gärna från södra Frankrike

Gör så här:

Kärna ur oliverna.

Skala och dela vitlöken grovt.
Lägg oliver och vitlök i en matberedare, stor mortel eller högt smalt kärl för stavmixer.
Tillsätt kapris samt sardellfiléer.
Mixa eller mortla samt tillsätt lite olivolja i taget till en så slät röra du önskar.

Du kan använda matberedare, stavmixer eller mortla i en stor mortel.
Nu är tapenaden klar att serveras.

Kan förberedas i god tid och förvaras i kylen.

Antal: 1 portion

Ingredienser:
1 dl frysta blåbär
1 msk flytande honung
2 dl mjölk
2 msk mannagryn
1 tsk malen kardemumma
1 nypa salt

Gör så här:
Värm hälften av blåbären i en liten skål tillsammans med honungen i mikron tills de blir varma, ca 1 min.

Koka upp mjölk.

Blanda ner mannagryn, salt och kardemumma.

Koka under omrörning i ca 3 min.

Blanda ner resterande blåbär mot slutet.

Häll upp i en djup tallrik.

Toppa med honungsblåbären och mjölk.

Ha gärna även en kiwi i bitar.