Ingredienser:

2 msk vardera av krossade torkade piripiri, malen ingefära och paprikapulver
½ tsk vardera av malen koriander och malen kardemumma
1 tsk malen spiskummin
1 krm vardera av malen kanel och malen kryddnejlika

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och häll upp blandningen i en burk med tätt lock.

Förvara mörkt och svalt.

Mängd: ca ½ dl

Ingredienser:

3 rödlökar

Ättikslag:

1 dl socker
1,25 dl ättiksprit (12%)
1 tsk salt
1 msk senapsfrön

Gör så här:

Mät upp socker, ättika, salt och senapsfrön i en kastrull och koka upp samt rör så att sockret löser sig. Låt svalna.
Skala och strimla rödlöken.
Lägg löken i en glasburk och häll över lagen.

Sätt på lock och låt stå minst över natten i kylen.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

4 dl svarta belugalinser
8 dl vatten
1 rödlök
1 klyfta vitlök
0,5 dl olivolja
2 krm salt
1 krm vitpeppar
2 msk vinäger eller citronsaft

Gör så här:

Koka linserna i vatten i 20 minuter.

Räkna 1 del linser till 2 delar vatten.
Låt de gärna svalna i vattnet.
Häll av i durkslag.
Skala och hacka eller pressa vitlöken.
Skala och hacka löken.
Fräs vitlök och rödlök i en stor stekpanna i olivoljan i 2-3 minuter.
Tillsätt linserna och rör om.
Smaksätt linserna med salt, vitpeppar samt vinäger eller citron.
Belugalinserna kan serveras varma, ljumma eller kalla.

Överblivna linser kan du ha i kylen och servera igen.

De blir nästan godare när de fått dra lite.