Mängd: 12 dl

Ingredienser:

300 gram fryst mango i bitar eller 1 färsk mango 400 gram (ca 300 gram tärnad färsk mango utan kärna och skal)
6 dl kall havremjölk
1/2 burk eller ett litet paket kokosmjölk, ca 2 dl
1 dl vatten
1/2 tsk vaniljsocker eller något krm vaniljextrakt

Gör så här:

Öppna burken eller tetran med kokosmjölk.

Häll upp i en skål eller kanna och rör runt så kan du ta ca 2 dl till smoothien och spara resten i kylen.
Skala och tärna mangon i bitar.
Mät upp allt i en stor kanna och mixa till en smoothie med en stavmixer eller i en blender.

Vill du ha den iskall direkt så mixa med lite isbitar.
Kan serveras med isbitar.

Förvara i kylen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 vanlig gurka - slanggurka, 350-400 gram
2 krm salt
2 msk socker
1/2 krm vitpeppar
2 msk ättiksprit 12% eller 1 msk ättiksprit 24%
1/2 dl vatten eller sodavatten
2 msk hackad kruspersilja (eller dill om gurkan är till fiskrätt)

Gör så här:

Skölj gurkan. Gör ev. en mönster med en potatisskalare i skalet.

Skiva gurkan så tunt du kan med en mandolin, på rivjärn, med osthyvel eller skär med kniv.
Lägg gurkan i en skål och tillsätt salt.

Vänd runt. T

ryck ihop gurkan platt mot botten.
Ställ i press i kylen i 30 minuter.

Förslagsvis kan du lägga över gladplast och sedan en mindre skål eller ett litet fat.

Sedan sätter du på något tungt som en mortel eller mjölkpaket.

Saltet drar nu ut vätskan ur gurkan.
Hacka kruspersilja fint.
Häll bort vätskan som bildats från gurkan.
Tillsätt socker, ättika, vatten, persilja (eller dill) samt vitpeppar.

Blanda runt och låt stå i kylen 1 timme innan servering.

Du kan spara lite av persiljan (eller dillen) till garnering.
Vid servering så tar du upp gurkan ur lagen och lägger på fat eller i en skål.

Garnera med lite persilja om du önskar det.

Eller dill om gurkan är till fisk.
Pressgurkan håller sig i lagen minst någon vecka i kylen.

Ingredienser:

3 msk vardera av torkad basilika och oregano
2 msk vardera av torkad timjan, rosmarin och salvia
2 ½ msk torkad persilja
2 msk vardera av lökpulver och vitlökspulver
1 msk paprikapulver
2 tsk grovmalen svartpeppar
½ - 1 tsk hela fänkålsfrön

Gör så här:

Mal fänkålsfröna i mortel.

Blanda alla ingredienser och häll upp blandningen i en burk med tätt lock.

Förvara mörkt och svalt.