Antal: 4 portioner

Ingredienser:

75 gram smör
0,5 dl färsk rensad och hackad timjan och rosmarin (hälften var) eller 1 tsk av vardera torkad.
3 msk hackad gräslök
0,5 klyfta pressad vitlök
1 msk citronsaft
1 tsk worcestersås
1 krm vitpeppar
2 krm salt
Ev. ett ark smörpapper

Gör så här:

Låt smöret bli rumsvarmt.
Rensa och hacka bladen av timjan och rosmarin samt gräslök.
Pressa vitlök.
Blanda allt i en bunke.

Nu kan du använda smöret men godast blir det om det får stå några timmar i kylen och få smak.
Vill du ha snygga bitar så lägger du upp smöret på ett smörpapper.

Forma en rulle och lägg i kylen att kallna.

Sedan kan du skära snygga skivor att lägga på maten.

Mängd: ca 1 dl

Ingredienser:

4 msk hel koriander
1 bit kanel, 1-2 stänger
6 hela kryddnejlikor
1 msk hel spiskummin
1 msk kardemumma eller hela kardemummablommor
1 tsk hel svartpeppar
0,5 tsk torkad chili, ex. chiliflakes eller piri piri
2 tsk mald ingefära
4 msk mald gurkmeja

Gör så här:

Rosta kryddorna (utom ingefära och gurkmeja) under omrörning någon minut i en het stekpanna tills de börjar knäppa.
Mixa och mal till ett pulver i en kaffemixer (sån som man mixar kaffebönor i) eller mortel.
Tillsätt gurkmeja och ingefära samt blanda runt.
Curryn är klar att användas.

Curryn sparas i lufttät burk och håller länge.

Curryn tappar dock smak efterhand.

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

200 g kokos
2 dl strösocker
50 g rumstempererat smör
3 st ägg
1 dl vetemjöl

Limetopping:
1 lime
1 burk kesella 10%
2 msk florsocker

Garnering:
1 mogen mango
1 lime

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Rör ihop alla ingredienserna.

Bred ut smeten i en rektangel, 20x30 cm på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i ca 20 minuter.

Låt svalna.

Limetopping:
Skrubba limen i ljummet vatten.

Finriv skalet.

Dela limen och pressa ut 1 msk saft.

Blanda skal, saft, kesella, och florsocker.

Bred krämen på kakan och dela i bitar (ca 15 st).

Garnering:

Skala mangon med potatisskalare.

Skär i bitar.

Skrubba limen i ljummet vatten.

Strimla skalet med ett zestjärn.

Garnera kakorna med mango och limeskal.

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:
200g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
0,5 tsk bikarbonat
7 dl havregryn
100 g grovt hackad mörk choklad
1,5 dl jordnötssmör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader
Rör smör, socker och farinsocker pösigt.

Tillsätt ägg och vatten.
Blanda mjöl, kanel, vaniljsocker, salt och bikarbonat.

Blanda ner i smör- och äggblandningen och rör ihop till en jämn smet.

Tillsätt havregryn, choklad och jordnötssmör.
Klicka ut degen på bakplåtsklädd plåt.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Kakorna ska fortfarande vara mjuka när de tas ut.
Låt kakorna svalna på plåten.

Lägg sedan över på galler och låt svalna helt.

Jäsning: 1-1½ timme

Ugn: 250 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk
25 g jäst
2 tsk salt
1 msk honung
12,5 dl vetemjöl (eller 1,5 dl grahamsmjöl plus resten vetemjöl)
mjöl till utbakning

Gör så här:

Blanda vätska, jäst, salt och honung.
Rör ihop med mjölet till en lös deg.
Strö vetemjöl över degen och låt den jäsa 1-1,5 timme
Sätt ugnen på 250 grader.
Ös ut degen på mjölat bakbord.

Knåda inte! Strö mjöl över degen, platta ut och skär i ca 20st oregelbundna bitar.

Lägg på bakplåtsklädd plåt.
Grädda direkt, utan en andra jäsning, i ca 20 minuter.