Antal: 4 portioner

Ingredienser:
400 g morötter, fint rivna
250 g rotselleri, fint riven
2 små gula lökar, finhackade
(1-)2 msk curry, gärna hälften vanlig och hälften stark
1 msk spiskummin
1 tsk ingefära
0,75 dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 vitlöksklyfta, pressad/riven
1/2 dl kokosnötsmjöl alt. vetemjöl
2 ägg
riven kokos alt. pankoströbröd (finns i asiatiska hyllan)

Gör så här:

Fräs löken mjuk i lite olja och tillsätt sedan curry, spiskummin och ingefära som får fräsa med en stund. Vänd ned morötter och rotselleri samt slå över vattnet.

Låt grönsakerna koka mjuka på svag värme.

Smaka av med salt och peppar samt tillsätt vitlöken.

Sätt ugnen på 225°. Låt grönsakerna svalna en aning och blanda sedan med kokosnötsmjöl och äggen. Forma till 8 platta biffar och lägg dem på en papperskläddplåt.

Strö över riven kokos.

Tillaga biffarna 20 minuter i ugnen.

Vänd biffarna efter halva tiden.

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

100 g smör
3,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 tsk salt

Pajfyllning:

500 g nötfärs
1 förp taco kryddmix
1 limefrukt, skal och saft
1 chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1 gul lök
1 kvisttomat
4 dl crème fraîche
150 g lagrad ost, riven

Gör så här:

Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen i bakmaskin eller för hand.

När du fått ihop en fin deg kan den pressas ut i en pajform eller springform.
Pressa ut den ordentligt och se till att den kommer upp högt på kanterna.

Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.

Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja.

Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vatten enligt instruktionerna på tacokryddan. 

Hacka chilin till mindre bitar och tillsätt till tacofärsen.

Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.

Avsluta med en kruka hackad koriander.
Slå upp fyllningen i pajskalet.
Skiva sedan den gula löken och tomaten i skivor.

Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
Fortsätt med ett lager crème fraîche och sist ett lager med riven ost.
Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.

Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränner.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:
500 g kycklingfilé (eller 1 pkt Guldfågeln Sweet Chili Kyckling)
1 gul lök
1 röd spetspaprika
1 burk skivade champinjoner
5 dl visp- eller mellangrädde
2 dl sweet chilisås
salt, peppar

Gör så här:

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

100 g smör
100 g mjölkchoklad
2 ägg
2 dl socker
rivet skal från en apelsin
saft från en halv apelsin
2 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Vispa ägg och socker lätt.

Riv skalet av en apelsin (undvik att få med det vita, som gör kakan besk) och rör i.

Pressa ner saften från en halv apelsin.

Smält smöret, rör ut chokladen i det och blanda i.

Rör ner vetemjölet.

Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter.

Baka i 15-20 minuter i 200 grader.

Ugn: 150 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

150 g smör
1 dl kakao
100 g mörk choklad
3 ägg
3 dl socker
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1-2 dl hallon (frysta går bra)
ev. hallon till dekoration

Gör så här:
Smält smöret och rör ner kakaon och chokladen så att den smälter.

Ställ att svalna en stund.

Rör ihop ägg och socker lite slarvigt och blanda sedan ner mjöl, bakpulver och chokladsmeten.

Häll i en bakplåtspappersklädd långpanna (ca 30×20 centimeter), stick ner hallonen i smeten – jämnt över hela kakan – och grädda i 150 grader i cirka 30 minuter.

Låt svalna och skär i små rutor.

Garnera eventuellt med färska hallon.