Direktlänk till inlägg 8 december 2023

Förkokta revbensspjäll

Av Maria - 8 december 2023 15:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 20 minuter

Ingredienser:

2 kg revbensspjäll med ben, sågade på mitten
8 dl köttbuljong
1 bit färsk ingefära [50 g]
2 klyftor vitlök
5 svartpepparkorn
1 tsk salt

Till uppvärmning:
50 g smör
2 msk svartvinbärsgelé
2 msk malen ingefära
salt
vitpeppar

Gör så här:
Dela revbensspjällen i bitar.

Skala och skiva ingefäran och vitlöken.

Koka buljong, ingefära och vitlök.

Lägg ner köttet.

Koka upp och skumma.

Lägg i pepparkorn och salt.

Låt sjuda på svag värme i 1 1/4-1 1/2 timme under lock tills spjällen känns möra och köttet börjar lossna från benen.
Ta upp köttet med hålslev.

Sila av skyn och låt den kallna.

Kyl den över natten och ta bort fettet som samlats överst.

Buljongen kan användas när du lagar kål eller som doppspad till dopp i grytan.

Julafton:

Värm ugnen till 175°.

Lägg spjällen i en smord, ugnssäker form.

Rör samman smör, gelé och ingefära och klicka på spjällen.

Krydda med peppar och salt.

Lägg över en aluminiumfolie och värm spjällen i ca 20 minuter.

Jul · Kötträtter

Dela

Bunden senapsvinägrett

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Nougatkakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Stockholmskakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl Pensling ...

Aprikos- & äpplechutney

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Ungherrar

Kommentarer (0)

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin Pensling: Äggvita Garnering:Pärlsocker Hackad mandel Gör så här: Blanda de tor...

Visa fler inlägg

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

December 2023

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik