Direktlänk till inlägg 9 december 2023

Langos med skagensill

Av Maria - 9 december 2023 14:15

Ingredienser:

Langos (12 st små):
12,5 g jäst
1,5 dl vatten
1 liten kokt potatis
1 tsk salt
2,5 dl vetemjöl special
0,5 dl mjöl till utbakning
neutral olja till fritering

Skagensill:

1/2 paket fem-minuters-sill
1,5 dl creme fraiche
2 msk majonnäs eller gräddfil
500 g räkor med skal
1/2 citron, saft och zest
1/2 kruka dill
1/2 kruka gräslök
1/2 rödlök

Topping:

1/2 kruka dill
1/2 kruka gräslök
1/2 rödlök
2 msk lagrad ost, t ex Västerbottensost
1 näve skalade räkor
25 g smör
1 vitlöksklyfta, riven
1 burk Stenbitsrom röd

Gör så här:

Langos:

(Om du väljer färdig pizzadeg: Skiva degen i 12 bitar och gå direkt till steg 6)

Skala och koka potatisen.
Rör ut jästen i ljummet vatten och blanda med riven potatis, salt och vetemjöl.
Arbeta till en slät blank, ganska lös deg som får jäsa i ca 40 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord.

Arbeta in lite mer mjöl och dela degen i 12 bitar.

Kavla ut dem till ovaler, ca 15 cm långa.

Låt dem jäsa ca 10 min på väl mjölat bakplåtspapper.

Häll 3-4 cm olja i en tjockbottnad panna och låt den bli het.
Fritera langosbröden, två eller tre åt gången, i oljan någon minut på var sida tills de är gyllene.

Låt rinna av på hushållspapper.

Skagensill:

Dela sillen i mindre bitar
Skala räkor och skär i mindre bitar.
Hacka rödlöken och örterna smått.

Blanda ihop allt med creme fraiche och majonnäs.
Smaka av med salt, peppar, citronsaft- och zest.

Servering:

Smält smör och riv i en vitlöksklyfta.

Pensla på vitlökssmöret på langosen och lägg på skagensillen.

Toppa med mer räkor, finhackad rödlök, örter, ost och en klick stenbitsrom!

Fisk & skaldjur

Dela

Bunden senapsvinägrett

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Nougatkakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Stockholmskakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl Pensling ...

Aprikos- & äpplechutney

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Ungherrar

Kommentarer (0)

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin Pensling: Äggvita Garnering:Pärlsocker Hackad mandel Gör så här: Blanda de tor...

Visa fler inlägg

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

December 2023

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik