Direktlänk till inlägg 21 december 2023

Glutenfri saffranskaka med lingon & mandel

Av Maria - 21 december 2023 21:15

Antal: 8 portioner

Ugn: 170 grader, 28-30 minuter

Ingredienser:

Mandelkaka:
20 g smör, smält
0,5 g saffran
120 g strösocker [1,5 dl]
100 g smör, rumstempererat
110 g ägg [2 st]
30 g äggula [2 st]
170 g mandelmjöl
5 g bakpulver [1 tsk]

Topping:

45 g strösocker
1 vaniljstång
100 g mandelmassa
30 g mandelspån, hyv (1 dl)
100 g lingonsylt [1 dl]
Servering

5 dl grädde, lättvispad

Gör så här:
Topping:
Blanda strösocker tillsammans med fröna av vaniljstången i en bunke.

Riv i mandelmassa och blanda runt så att det är smuligt.

Mandelkaka:
Sätt ugnen på 170 grader.

Smörj och ströa en rund bakform med mandelmjöl och smör och lägg eventuellt ett bakplåtspapper i botten.
Smält 20 gram smör och blanda i saffran och ställ åt sidan.

Vispa strösocker och smör luftigt, vispa i ett ägg i taget och blanda ner mandelmjölet successivt.
Avsluta med en slickepott och vänd ner bakpulver och blanda till en slät och fin smet.

Tillsätt saffranssmöret och blanda runt.
Fördela smeten i formen, klicka ut lingonsylt jämnt över kakan och toppa med mandelsmulor och hyvlad mandel.
Grädda mitt i ugnen på 170 grader i 28-30 minuter.

Ta ut kakan, låt svalna och servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Bakat · Efterrätter · Glutenfritt · Jul · Lingon · Saffran

Dela

Bunden senapsvinägrett

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Nougatkakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Stockholmskakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl Pensling ...

Aprikos- & äpplechutney

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Ungherrar

Kommentarer (0)

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin Pensling: Äggvita Garnering:Pärlsocker Hackad mandel Gör så här: Blanda de tor...

Visa fler inlägg

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

December 2023

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik