Direktlänk till inlägg 26 december 2023

Änglamat

Av Maria - 26 december 2023 09:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

Vaniljglass:
1,5 dl mjölk
1,5 dl grädde
75 g strösocker
0,5 vaniljstång, urgröpt
3 äggulor
0,5 gelatinblad
0,5 tsk salt

Kolasås:

100 g strösocker
1 dl grädde
75 g mörk sirap
0,5 vaniljstång
salt

Maräng:

35 g strösocker
40 g vatten
2 äggvitor
1,6 dl strösocker
1 tsk citronsaft

Drömmar:

50 g smör
1,5 dl strösocker
0,5 msk vaniljsocker
0,5 dl rapsolja
0,5 msk hjorthornssalt
2 dl vetemjöl

Servering:

1 dl grädde, lättvispad
1 dl lingon, frysta

Gör så här:
Vaniljglass:
Koka upp mjölk och grädde med hälften av sockret och vaniljstången.
Vispa äggula med resten av sockret fluffigt.

Slå över kokande gräddmjölk på ägget och häll tillbaka allt i kastrullen.

Värm till 85 grader.
Tillsätt gelatinblad och salt. Kyl, sila och frys i glassmaskin.

Kolasås:
Smält sockret i botten på kastrull till en ljus karamell, tillsätt resten av ingredienserna och låt koka 5 minuter.

Sila och kyl.

Maräng:
Koka socker och vatten till 122 grader.
Vispa äggvita, socker och citron fluffigt och tillsätt den varma sockerlagen i en tunn stråle.

Vispa på halvfart tills marängen är rumstempererad.
Bred ut marängen på bakplåtspapper och torka över natten i ugnen på 65 grader.

Drömmar:
Rör smör, socker och vaniljsocker mjukt i blandare med vinge.

Tillsätt oljan i en tunn stråle.
Blanda hjorthornssalt med lite av mjölet och blanda ner det i smeten.

Blanda sedan i resten av mjölet.
Forma degen till stora bollar och lägg med stora mellanrum på bakplåtspapper och platta till dem.

Baka på 150 grader i ca 20 minuter.

Låt svalna och smula kakorna sedan till servering.

Servering:
Servera glassen med kolasås, maräng, krossade drömmar, lingon och lättvispad grädde.

Efterrätter

Dela

Bunden senapsvinägrett

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Nougatkakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Stockholmskakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl Pensling ...

Aprikos- & äpplechutney

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Ungherrar

Kommentarer (0)

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin Pensling: Äggvita Garnering:Pärlsocker Hackad mandel Gör så här: Blanda de tor...

Visa fler inlägg

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

December 2023

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik