Foodish

Direktlänk till inlägg 30 december 2023

Oxfilé provencale med vitlökssmör

Kommentera

Av Maria - 30 december 2023 09:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 100 grader + 250 grader

Ingredienser:

800 g oxfilé, putsad
salt
peppar
smör (att steka i)

Vitlökssmör:

200 g smör, rumstempererat
5 klyftor vitlök, fint rivna
4 msk olivolja
1 dl färsk bladpersilja, finskuren
0,5 citron, saften och skal
salt

Grönsaker:

300 g potatis Amandine, skivad
100 g grönkål
100 g jordärtskocka
100 g morot
100 g gulbeta
8 klyftor vitlök, skivade
salt
2 kvistar rosmarin, fint hackad
2 msk fänkålsfrö
olja (och smör att steka i)

Gör så här:
Krydda köttet med salt och peppar och bryn i smör.
Stek sedan oxfilén färdig i ugnen på 100 grader tills den når en innertemperatur på 58 grader, låt vila 20 minuter.

Vitlökssmör:
Vispa ihop alla ingredienser.

Smaka av med salt och citron, det är gott om smöret är lite ”punchigt” i smaken.

Grönsaker:
Skiva alla grönsaker och råstek dem i omgångar i stekpanna med smör och olja.

Tillsätt vitlök och krydda med salt, finskuren rosmarin och fänkålsfrö.

Servering:
Sätt ugnen på 250 grader.
Skiva köttet och lägg ovanpå grönsakerna, skiva över smör och gratinera oxfilén med vitlökssmöret. Servera genast.

Kötträtter

Dela

Bunden senapsvinägrett

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Nougatkakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Stockholmskakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl Pensling ...

Aprikos- & äpplechutney

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Ungherrar

Kommentarer (0)

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin Pensling: Äggvita Garnering:Pärlsocker Hackad mandel Gör så här: Blanda de tor...

Visa fler inlägg

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

December 2023

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik