Antal: 10 portioner

Ingredienser:

2 kilo potatis. Kokas med skal, helst dagen före.
6 gröna äpplen finhackade, ev. med skal
3-4 msk finhackad lök (röd helst)
6 dl gräddfil
3 msk fransk osötad senap
400 gr majonnäs
saft av en citron
6 msk dill
1½ tsk salt
½ tsk svartpeppar, ev. grov
½-1 tsk socker (smaka av)

Gör så här:

Potatis kokas med skal, helst dagen före.

Blanda alla ingredienser.

Antal: 16 bitar

Ugn: 200 grader, 12 minuter + ca 10 minuter

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök
1 msk olja
1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
3 1/2 dl risonipasta
1/2 ask plommontomater (à 500 g)
250 g broccoli
salt
peppar
600 g laxfilé
1 dl riven prästost

Gör så här:

Skala och hacka löken.

Fräs den i lite av oljan i en kastrull.

Tillsätt buljongen och låt den koka upp.
Rör ner risonin och låt den koka ca 12 minuter.

Rör då och då.
Skär tomaterna i skivor och ansa och skär broccolin i bitar.
Stek broccolin mjuk i lite av oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar.
Skär laxen i portionsbitar och stek den i resten av oljan.

Ca 2 minuter på varje sida eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C, salta och peppra.
Rör ner osten i risonin och smaka av med salt och peppar.
Servera laxen med risonin, tomaterna och broccolin.