Ugn: 200 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:
600 g Falukorv
ost
ev. ananasringar

Sås:
1 msk margarin
½ finhackad gul lök
4 cm hackad purjolök
½ hackad röd paprika
½ banan
2 tsk curry
4 msk Mango Chutney
1 dl ananas-spad
½ buljongtärning
3 dl creme fraiche
salt + peppar

Gör så här:
Skåra korven och lägg ost och ananasringar emellan.
Ugnsbakas i 200°C, 15-20 minuter.

Fräs curry ½ minut i margarin.

Lägg i hacket och fräs en stund.

Mosa i bananen och fräs lite till.

Rör ner resten och koka under omrörning i fem minuter.

Serveras med ris.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g färsk fiskfilé, t ex torsk eller kolja
2 schalottenlökar
1/2 röd chili
1/2 tsk salt
1 tsk råsocker
2 msk fisksås
1 lime, pressad saft och rivet skal
2 ägg, endast vitorna
1/2 dl olja

Gör så här:
Kör äggvitorna i en matberedare tills de är fluffiga.

Skär fisken i bitar (torka av fisken om den är fuktig) och tillsätt den i matberedaren.

Tillsätt även finhackad chili, hackad schalottenlök, fisksås, råsocker och salt.

Riv limeskal och pressa därefter ur saften.

Tillsätt skal och saft från limen till fiskblandningen.

Kör matberedaren till en hyfsat slät smet har bildats.

Hetta upp olja i en stekpanna.

Klicka ner drygt ca 2 matskedar smet i stekpannan och forma till en biff.

Stek några minuter per sida på medestar värme.

Gör så med resten av smeten.

Jag serverad risnudlar till fiskbiffarna.

De sista två minuterna lät jag sockerärtor (som jag delat i mindre bitar) koka med nudlarna.

Jag gjorde även en sojadressing på japansk soja, rapsolja, lite risvinäger, några droppar sesamolja och lite råsocker.

Dressingen passade väldigt bra till och utan den hade nog rätten blivit väldigt torr.

Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

1 msk olivolja
4 portionsbitar lax (à ca 150 g)
salt och svartpeppar
3 msk sweet mangosås
2 citrongräs
2 stjärnanis
12 dl hönsbuljong
100 g shiitakesvamp eller champinjoner
2 morötter
1 kruka gräslök
4 portioner äggnudlar
1 lime

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°C.
Hetta upp olivoljan i en stekpanna på dryg medelvärme.

Bryn laxen på båda sidor och krydda med salt och peppar.

Lägg laxen i en ugnssäker form och pensla med sweet mangosås.

Sätt in formen mitt i ugnen 12 -15 minuter eller tills laxens innertemperatur är 56°C.
Skär citrongräset i 2 cm bitar.

Lägg bitarna och stjärnanisen i hönsbuljongen och koka sakta i 10 minuter.
Ta bort foten på svampen och skiva hatten.

Skala och skär morötterna i sneda skivor.

Skär gräslöken i 2 cm långa strån.
Sila bort citrongräs och stjärnanis.

Lägg svamp, morötter och nudlar i buljongen och koka sakta ca 5 minuter.

Smaksätt buljongen med limejuice.
Servera laxen med buljong, grönsaker, nudlar och strö över gräslök.