Alla inlägg den 4 december 2011
Antal: 8-10 portioner
Ugn: 175 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
225 g blandade nötter, t.ex cashew, mandlar och valnötter
2 msk vatten
2 tsk farinsocker
1 tsk torkad ingefära
1½ krm kajennpeppar
1 tsk salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla ingredienserna på en plåt och rosta i ugnen.
Nötterna är färdiga när de blivit gyllenbruna, ca 15 minuter.
Rör om då och då.
Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna.
Ingredienser:
600 g färsk strömning, filéad
2 dl blandade örter, t ex dill, persilja, dragon, basilika
ströbröd
salt
peppar
smör
1,2,3-LAG MED SMAK:
1 dl ättika 12%
2 dl socker
3 dl vatten
1 msk kryddpeppar
1 msk rosépeppar
2 rödlökar
1 knippe salladslök
1 morot
Gör så här:
Koka ihop ättika, socker, vatten och kryddor tills sockret löst sig.
Låt svalna av.
Klipp bort ryggfenan på strömmingarna.
Para ihop dem två och två med så lika storlekar som möjligt. Salta lätt på köttsidan och strö på hackade örter.
Lägg ihop strömmingarna två och två med skinnsidan utåt.
Skala lök och morot, skiva grönsakerna.
Vänd strömmingsparen i ströbröd och stek dem i omgångar i smör.
Lägg över på ett fat och låt svalna.
Varva strömmingarna försiktigt med rödlöken, salladslöken och moroten i en rymlig glasburk eller ett stort djupt fat, och häll över den svala lagen.
Ingredienser:
1 purjolök
1 morot
1 bit pepparot
1 kruka dill
840 g 5-minuterssill färdig i lag (spara lagen)
15 kryddpepparkorn
3 lagerblad
3 dl frysta lingon
Gör så här:
Skala och skär långa remsor av moroten.
Skala och slanta pepparroten.
Strimla det gröna på purjolöken tunt.
Hacka dillen grovt.
Skär sillen i ca 2 cm tjocka bitar.
Varva sill och grönsaker, med lagerblad, kryddpeppar och lingon.
Häll på lagen från sillförpackningarna.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g jordgubbar
250 g björnbär
250 g blåbär
250 g vinbär
2 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
Ev rostade naturella nötter
Gör så här:
Lägg upp färska bär på ett fint fat.
Vispa grädden och lägg i en skål.
Riv eller hacka mörk choklad och lägg i en skål.
Servera bären, grädden och chokladen coh låt gästerna komponera efter egen smak.
Vill man kan man också ställa fram en skål rostade ljumma naturella nötter till.
Ingredienser:
½ dl valnötter
2 msk vetemjöl
2 msk smör
2 msk ljus sirap
1 dl socker
1 msk kakao
Garnering:
200 g mörk choklad
Gör så här:
Hacka valnötterna.
Blanda alla ingredienser i en kastrull.
Låt blandningen koka på medelvärme i 20 minuter.
Bred ut smeten på oljat bakplåtspapper.
Låt massan stelna, det tar 5-10 minuter.
Smält chokladen i mikron.
Bred den smälta chokladen över dajmen.
Låt chokladen stelna innan du bryter dajmen i bitar.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|